二种鱼生活的水层不一样，白条鱼生活在水的中上层，体型细长而小，见过较大的也就是三五斤上下！而翘嘴鱼是生活在水的中低层的鱼内，体型神似江鳊，别名稍阳，较大的能长到几十斤！但自己见过较大的有十七八斤上下！那时所有的河面都归中队全部，在大家河边有一条二百多亩河面的大坑里，年以前发人口数量鱼。
中队的水产业队用大网站拖鱼的情况下，网到一条大翘嘴，足有一米多长，称后的净重十七斤！翘嘴又被称为水深白鱼。一般翘嘴的嘴较为突出的往上翘，白条鱼的嘴比较短，并且双眼比较大。翘嘴的侧部较为轻缓，臀鳍比较长，白条鱼的臀鳍比较短。区别翘嘴和白条鱼最基本的方式就是以嘴形上去分辨，翘嘴的嘴和名字一样，显著的往上翘，嘴的间隙和人体几乎是成一条直线的。
白条鱼的嘴唇是非常常规的，稍微有一点歪斜，可是歪斜的视角十分的小。翘嘴鱼和白条鱼都归属于中上层鱼种，翘嘴鱼性格凶狠，大中型翘嘴以小鱼小虾为食。白条鱼正餐浮游动物，小昆虫等，杂食，个人较小，一般不怎么有超出一两重，而翘嘴能够长到十几斤重，在谈水地区内是处在食物链顶端的存有。小翘嘴和白条鱼尽管有一些类似，可是非常容易区别。
最大的区别翘嘴嘴上翘，嘴比较大，而东白条嘴小而尖。清炖翘嘴鱼的作法有下列几个流程。把鱼清洗，用盐腌渍三十分钟。放入锅中煎至双面金黄色。捞起来预留。锅中添加蒜泥、生姜沫、辣椒干，麻椒，炒出香味，放进煎好的鱼，加少量的水，生抽酱油，老陈醋，糖，盐。水恰好淹过鱼面就行。直到锅中的水烧得差不多了，就添加大葱段，浇上芝麻油、大火收汁就可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-06-26
翘嘴鱼的嘴往上翘起，缝隙与身体几乎垂直；白条鱼的嘴裂比较正常，从侧面看略有倾斜，比翘嘴的角度要小很多。翘嘴鱼的身形是头背面平直、头部往上翘，头后部与背衔接处隆起，背鳍处肌肉发达，腹部略平，胸鳍相比白条鱼更靠下部；白条鱼身形修长、较扁窄，背部接近平直，无隆起，腹线稍稍突出。1.首先将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用;2.接着将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热;3.一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用;4.锅留底油下入葱姜蒜炒香,然后倒入辣椒炒出香辣味。
第2个回答 2022-06-26
翘嘴鱼的体型比较大,基本上可以长到1m多长,比较常见的体重为千克,最大的可以达到10-15千克。白条鱼的体型偏小,身体长度约15-20cm,最大的也只能达到30cm左右。外形不同:翘嘴鱼的背部是浅棕色,体侧为银灰色,腹面为银白色,背鳍和尾鳍都为灰黑色。白条鱼的体背为青灰色,侧面、腹面都是银白色,全身的反光强。配料：葱姜蒜、辣椒、花椒八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、料酒、少量盐，起锅倒油，放入两段翘嘴鱼，锅中放油烧热下鱼，把两面煎致金黄，放入葱姜蒜辣椒等大料，也让这些大料在油中稍炸一下，放入豆瓣酱炒出红油，就可以倒入醋、蚝油、生抽，加水烧开，慢炖15分钟就可以了，装盘放上香菜。一道美味的红烧翘嘴鱼就这样烧制好了，翘嘴鱼肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，绝对是难得的美味。当然翘嘴鱼还可以稍微腌制几个小时再烧，那样烧出来的肉会有不一样的效果哦！
第3个回答 2022-06-26
说到鱼类大家很可能多少都不陌生，毕竟多少鱼类也是家中餐桌上的美味，可是对有的长相差不多的鱼未必都能分清区别出来，比如白条鱼和翘嘴鱼，乍看两种鱼还真是相似，不太熟悉鱼类的还真分不出哪是白条鱼哪是翘嘴鱼。不妨从他们的各自体型、生长习性、食物来看看它俩不同点。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型可以较大，身体扁且细长，呈柳叶形，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘。眼大而圆。鳞小。翘嘴鱼属中、上层淡水鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，翘嘴鱼是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，稍大主要以吞食小鱼小虾为主食，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值还有经济价值。翘嘴鱼其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，鲜食和腌制均宜。
首先，起锅倒油，放入两段翘嘴鱼，把两面煎致金黄，放入葱姜蒜辣椒等大料，也让这些大料在油中稍炸一下，然后再放入豆瓣酱炒出红油，就可以倒入醋、蚝油、生抽。最后，加水烧开，慢炖15分钟就可以了，装盘放上香菜。
首先，起锅倒油，放入两段翘嘴鱼，把两面煎致金黄，放入葱姜蒜辣椒等大料，也让这些大料在油中稍炸一下，然后再放入豆瓣酱炒出红油，就可以倒入醋、蚝油、生抽。最后，加水烧开，慢炖15分钟就可以了，装盘放上香菜。
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