果蔬小馒头

Question

如题所述

Answer 1

果蔬小馒头

【紫薯小馒头】
食材：面粉100g、紫薯泥55g、酵母1g。
步骤：
1. 紫薯蒸熟搅打成泥。
2. 酵母用40度温水化开。
3. 面粉、酵母和胡萝卜泥混合搅拌成絮状，揉成一个光滑面团，保鲜膜盖上发酵至2倍大（呈蜂窝状）。
4. 发酵好的面团再揉搓2-3分钟，擀成0.5cm薄饼状，用模具按压出形状，放入锅中二次发酵20分钟。
5. 冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。
【胡萝卜小馒头】
食材：面粉100g、胡萝卜泥55g、酵母1g。
步骤：
1. 胡萝卜切块煮熟搅打成泥。
2. 酵母用40度温水化开。
3. 面粉、酵母和胡萝卜泥混合搅拌成絮状，揉成一个光滑面团，保鲜膜盖上发酵至2倍大（呈蜂窝状）。
4. 发酵好的面团再揉搓2-3分钟，擀成0.5cm薄饼状，用模具按压出形状，放入锅中二次发酵20分钟。
5. 冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。
【菠菜小馒头】
食材：面粉100g、菠菜汁55g、酵母1g。
步骤：
1. 菠菜去根茎焯，水搅打成泥，过滤一次。
2. 酵母用40度温水化开。
3. 面粉、酵母和胡萝卜泥混合搅拌成絮状，揉成一个光滑面团，保鲜膜盖上发酵至2倍大（呈蜂窝状）。
4. 发酵好的面团再揉搓2-3分钟，擀成0.5cm薄饼状，用模具按压出形状，放入锅中二次发酵20分钟。
5. 冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。