怎么去除排骨放在冰箱串味

Question

怎么去除排骨放在冰箱串味

Answer 1

冰箱里的冻排骨怎么煮能去血腥味的问题，一是解冻后的处理，排骨从冻箱中取出后经自然解冻后剁成块后，入加了白醋的热水中浸泡一小时，这样可以激活残血，再洗净挤干水，二是烹调，冻的排骨一般不宜做清淡味的菜品，可有卤或红烧，叉烧麻辣等重味的方式，做前要先入油中炸一下，以高温最大限度的除冻箱味增香，经烧后再烧制，并加入五香等调味品和香油，成品一般是不会再有血腥味的。