于仁泰香港出生。出生9个月就得了小儿麻痹症，身体难以灵活活动，却创造出了属于中国影人的骄人成绩。他在英国就读中学，后往美国俄亥俄州大学攻读工商管理，期间前往南加州大学修读电影课程，并曾在美国ABC电视台新闻部任制作助理。1976年为梁普智执导的《跳灰》当制片人进入电影界。其后与导演严浩等人创建咖哩啡电影制片公司。.1979年与陈欣建共同执导《墙内墙外》Inside and Outside the Wall，成为香港新潮电影导演。他在香港执导的作品如由张国荣主演的《夜半歌声》、由林青霞主演《白发魔女传》都有着让人过目难忘的浓郁个人特色。他也是较早进军好莱坞且在商业电影领域取得不错成就的华人导演，他的作品《鬼娃新娘》、《第51州》和《弗莱迪大战杰森》依靠诡异的气氛营造和强烈的个人风格获得了欧美观众的追捧。2013年历史剧新品《忠烈杨家将》在大陆公映。
《霍元甲》
在美国工作顺风顺水的他突然选择回国拍摄《霍元甲》，出乎很多人的意料，在影片临近杀青之际，他告诉记者，“在我执导过周润发之后，李连杰是另一个我有兴趣合作的演员，《霍元甲》实现了我这个愿望！”
阿杰改变我的武学理念
于仁泰告诉记者，就在他接手美国新线电影公司一部惊悚片之前，接到了《卧虎藏龙》和《十面埋伏》的制片人江志强的电话，“他问我有没有兴趣回来拍华语片，我告诉他，只要有好演员、好故事一定拍，他于是问我想跟谁合作，我毫不犹豫地说，李连杰我还没合作过，江先生很兴奋地对我说，好啊好啊！阿杰这里有个故事正在等你呢！”于仁泰回到香港后，很快被《霍元甲》的故事感动了，“听阿杰讲完，我觉得自己对武学的理念被改变了，武学不是打架，不是为了威风，而是一种运动，是为了传达自强不息的精神！”
我的电影是糖衣炮弹
如何面对人生，如何自强不息，这些都是《霍元甲》所要传递给观众的信息，这些形而上学的理念很容易让人产生大而空泛的感觉，但是于仁泰对此一点也不担心，“你们看过我的电影就知道了，我从来都是把娱乐放在第一位，《霍元甲》是拍给年轻人看的，年轻人是最不喜欢说教的。”于仁泰形容他自己的电影是“糖衣炮弹”，“我想没有人会拒绝李连杰的动作片，把你喜欢的东西摆在面前，好像给你一块糖，事实上里面包裹着我们拍摄这部电影的初衷，当你大呼过瘾的时候，其中的道理自然而然也就接受了。”
这是阿杰最后一部功夫片
“这可能是李连杰最后一部功夫片！”于仁泰语出惊人，他向记者解释说，“我以前看过很多他主演的影片，但是没有一次像《霍元甲》打得这么厉害，虽然也用替身，但是自己打得更多，整部影片我拍了90天，他打了有60多天，他的体力和精神都高度投入，让我非常钦佩。”于仁泰表示，在《霍元甲》中，已经把李连杰“拧干”了。
《忠烈杨家将》
电影《忠烈杨家将》是导演于仁泰在《霍元甲》之后磨剑七年的全新之作，他坦言：这是一部“摩登古装片”，所以请来郑伊健、于波、周渝民、李晨、林峯、吴尊、付辛博、郑少秋、邵兵等众多型男来出演。他们时尚，俊酷的外表充满着现代感的帅气，如果将这种现代气息加入到古装片里去，一定会让人耳目一新。导演现场解释了拍这部电影的初衷：剧本要精简，台词要经典不冗长，人物故事感动人心，节奏快，让人看着过瘾。为了达到这个效果他从剧本设置开始就投入了很大的精力，尤其是对杨家七郎的戏份分配上尽量做到了平均。导演于仁泰笑言：“为他们分配戏份是最困难的地方，我希望每个角色的戏份都一样，所以就将他们的人物性格设计得不一样，只有特别的人物性格才能突出每个人的特点！”
《轰天龙虎会》拍摄于1990年，由香港著名导演于仁泰导演，刘德华、刘嘉玲、万梓良等众多影星出演。有报道称该电影根据香港黑帮的真实故事改编。由于影片将黑社会老大塑造得过于正面高大，还曾遭各界抵制。但至发稿时止尚未有确定答案曝出。
文隽力证《轰天龙虎会》由刘德华、万梓良、刘嘉玲主演。据悉，刘嘉玲当年被绑架后，为脱身还特意飞去荷兰免费为黑帮老大拍完了这部片子。可想而知，在这样的水深火热中，演员们根本没有自己做主的资格。“当时一些台湾片商，有人开出盘口，只要有刘德华参演的影片，他们就出价800万港元购买，那个年头，刘德华片酬才一、两百万，拍一部片子的总成本也就三四百万，换句话说，只要‘请’得到刘德华，还未开工就已经赚了两三百万了，有什么比这个还好赚？”不过怎么“请”动刘德华就需要花一番精力了。据记者了解，当年刘德华是被黑帮胁迫最多的明星之一，有一个阶段他拍摄了不少“烂片”就是因为身不由己。而和刘嘉玲一起去荷兰拍摄那部《轰天龙虎会》，据说也是被人用枪指着脑袋，这才去的。
这部片子几乎是于仁泰进入电影圈亲自执导的第一部戏，同时也是他最早期参演的电影。作为《轰天龙虎会》的导演，大家不难想像……
