黑枸杞发芽一般温度持续在20以上约一周的时间才可发芽。虽然黑枸杞具有补肾益精，补血安神、促进细胞免疫功能，发芽黑枸杞建议别吃。因为发芽的黑枸杞有发霉现象，发霉物体含一种黄曲霉菌，是一种致癌很强的病毒菌。
以下是防止黑枸杞发芽的保存方法
采用密封冷冻
将黑枸杞装入袋子中，袋口系严，放入冰箱或其他的冷藏设备中进行冷冻，可防止发霉生虫，也不会发芽。因此黑枸杞最简单的方法就是密封后冷冻起来，比较常用。
密封置阴凉处
在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。