什么是虾青素？

Question

我听说虾青素能治疗糖尿病，不过，对它的成分啥的不是很了解，想问问，有没有人知道虾青素的，什么事虾青素？带成分的最好，在线等。

Answer 1

　 化学名称：3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86
　　为什么它可以使三文鱼、蛋黄、虾等呈现红色？
　　虾青素（astaxanthin在港台地区又称为虾红素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β - 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。
　　天然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。华中农业大学教授也研究证实：天然红芯鸭蛋的红色成分也是天然虾青素。
　　天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
　　其清除自由基的能力是：
　　天然VE的1000倍，
　　天然 β - 胡萝卜素的10倍，
　　葡萄籽的17倍，
　　黄体素的200倍，
　　OPC的150倍，
　　Q10的60倍，
　　只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学结构。
　　天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素
　　虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加虾废料或产虾青素酵母。

Answer 2

虾青素用于护肤品、治疗糖尿病、预防心血管疾病、增强免疫力、缓解运动疲劳、增强机体能量代谢、抑制肿瘤等方面，但是很多人却也觉得它很陌生，要知道，它可在我们的饮食中起着不小的作用，特别对于那些天天吃海产的人来说更是如此，吃海产的人天天都在吃虾青素。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4