关键就是不知道作料是什么，可以的话，我想问哪里有卖这个配方的？
追答去干鲜铺
追问什么地放
追答菜市场
人家不会告诉的，
追答需要8种以上调料
追问你知道吗？
追答盐,糖,五香粉,酱油,大葱,姜,蒜,丁香,花椒,八角,陈皮,小茴香,桂皮,香叶,甘草.另外还可以放1,2颗山楂和少许茶叶.这样炖肉容易烂而且还有香味.时间的话要看你切多大的块了.
追问你是做这个的吗？感觉你回答的蛮专业的奥
追答呵呵，希望采纳
我只是在兰州呆过10年
追问马上采，你这配方哪里来的，兄弟帮个忙，我现在想从事这行的，卖牛肉，呵呵
追答还要放的东西只是听说，
烟壳子……我不是干这行的，哈
追问什么烟壳子啊？
我肯定采
追答大…………烟
追问还要放的东西只是听说，是什么啊
你是做什么工作的啊？
追答就是烟壳子
最好去打听下回民师傅
我还正读大四呢……
追问奥，很牛，懂的蛮多的，
追答一般哈哈 不多。希望对你有用
追问兄弟知道哪里有这配方卖啊？我想做口味正宗的
追答买不到 一般都是去做学徒
追问我们这有好多都是回民，都宰牛的，现在少了，就是不外传，
追答那是当然。
追问我采个了，谢谢兄弟了
追答去找个牛肉面馆～做一段时间学徒吧
追问哎没时间呢，现在店里忙呢，要到准备做的时候去看看
追答奥
追问谢了，
追答不客气～
追问有时间在聊，
追答好的
追问再见，
追答再见
本回答被提问者采纳卤水是什么啊？是什么成份呢？
追答酱油加很多香的配料。
追问我知道啊就是不知道加什么香料，
追答什么王守义十三香的料子，市场上有卖的。
什么王守义十三香的料子，市场上有卖的。