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煮鱼是用冷水煮好还是用涨水煮好吃
煮鱼是用冷水煮好还是用涨水煮好吃
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推荐答案 2016-05-12
冷水好,热水的话烧开时间比较短,而且煮出来味道也不及冷水烧开的鱼入味
蒸鱼是用沸水,等水沸 再放鱼,蒸7-8分钟后出锅,滤去盘里的汤(汤很腥),重新放上姜片,葱,烧热少许油淋在鱼上,再浇一些蒸鱼豆豉油就可以了.
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其他回答
第1个回答 2016-05-12
随便
水煮鱼的作法:
主料 草鱼1条(1000克左右)辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。
制作过程:
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。 待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。
另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
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第2个回答 2016-05-12
热水煮
第3个回答 2016-05-12
要用热水煮鱼
第4个回答 2016-05-12
额,煮鱼一般用冷水。
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提示;为了让味道流入到鱼里,让鱼的营养流出到汤里。4.准备好锅,把火开到大火,加入水,等水涨了后,加入姜,在把鱼放入到
涨水
中。提示;姜
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晚了,等到吃到姜的时候会辣。5.鱼都放入到锅里,用盖子焖上3分钟左右,在把大葱放入到鱼里,接着就是放鸡精或者味精也可以,还有菜籽油,菜籽油不用...
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答:
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用冷水
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用涨水
烫掉,宰成小块,煮的时候放点姜和葱,加上枸杞10克,山芋肉10克,淮山10克,
炖
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黑
鱼是
什么鱼?
答:
同时,黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性
鱼类
,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类。可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久,其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
让卵泡长得好的多吃点什么
答:
食材:水鱼一斤,枸札10克,山芋肉(又叫:山茱萸)10克,淮山(又叫:山药)10克 做法: 1、甲鱼表皮的那层膜要先
用涨水
烫掉,宰成小块,煮的时候放点姜和葱,加上枸杞10克,山芋肉10克,淮山10克,
炖
大概45分钟。煮到40分钟的时候放点猪油,
煮好
后放盐、味精 4 生姜红糖水促进卵泡发育...
俗话说:
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