剩于食物为什么要重新加热

Question

如题所述

Answer 1

1，各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。
2，新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。

Answer 2

对于剩于食物来讲放凉了极有可能滋生各种细菌吃后对人体会产生伤害，故而剩于食物必须要重新加热。本回答被网友采纳

Answer 3

仅仅是重新温热食物是不够的,如果是固态必须重炒过,是液态食物必须煮沸才能食用.当然,最好不要吃上顿剩的食物.
因为,在食物和空气接触后,空气里的病菌会附着在食物上,其二,有些食物本身在从热到冷的过程中,有些成份可能被氧化发生变异,从而产生毒素.人食用后会对身体造成伤害.而且食冷食对肠胃刺激也很大.
所以,食用剩余食物时,一定要加热足够时间.本回答被网友采纳