煤气灶烤馍吃有毒么？

Question

用叉子叉着馍在煤气灶火上烤，会不会有毒，天燃气呢？

Answer 1

大体上说是没有毒的。理论上煤气和天然气在充分燃烧后生成的是二氧化碳和水蒸气，对人体无害。
但是为了便于察觉漏气，人们往往在煤气和天然气中添加微量的硫化氢——硫化氢是一种异味很大的气体，微量下就能产生明显的异味，所以添加硫化氢后能够便于人们分辨漏气的情况。因此煤气直接烘烤的食物中可能会吸附微量二氧化硫。对身体可能有轻微损害（也可能因为含量极少而无害），但没有人做过明确的病理性试验，不能确定这一点。

此外，燃气灶的火焰温度较高（700多摄氏度）时，空气中的氮气会与氧气反应生成一氧化氮和二氧化氮，吸附到食物上也是有毒的。氧化氮和二氧化氮的生生成量主要看灶具的燃烧器设计问题。但楼主可以尽量把火关小一点来减少这个问题。

考虑到国内20年前和欧洲有一些厨具是直接用煤气或天然气进行明火烧烤的，我认为楼主用煤气灶少量烤馍吃是无毒的。但不建议经常这样吃——毕竟烧烤本身也不健康嘛。商用厨具专家纯手工输入为你解答，绝无复制粘贴，请给予好评。

Answer 2

没毒
煤气或者天然气充分燃烧，只会产生水和二氧化碳，对人无害
不充分燃烧的话，可能会有一氧化碳产生，这是烤的时候应该注意的，并不会使食物产生毒素
燃烧不充分的话，还可能把馍烤黑，别担心，那是炭黑，无毒

Answer 3

没，一氧化碳不溶于水，不在馒头中。