油炸大虾家常做法

Question

如题所述

Answer 1

油炸大虾的用料
开背虾仁 400g面粉 1汤匙淀粉 1汤匙鸡蛋 1个生抽 适量盐 少量糖 少量橄榄油 少量花生油/大豆油 适量
酥炸大虾的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大农村难买新鲜的虾，所以用冷冻开背虾吧，倒也省事儿。先放冷水里解冻。如果你买了新鲜的虾，要去虾头虾线喔。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾解冻好之后，开始剥虾皮。最后一节虾皮和虾尾不要剥，一会儿裹蛋液和炸粉的时候拿着方便，也可以增加香味，丰富口感。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剥虾工作完成。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剥好的虾中加入一小勺生抽，一小勺生粉，少量的盐、糖、橄榄油抓匀腌制2小时。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一个鸡蛋打散。淀粉与面粉1:1比例配成炸粉。拿住虾尾，先在鸡蛋液里蘸一下。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再在炸粉中裹一圈，一个虾就裹好了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有虾都裹好了炸粉了。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中倒入油，大概需要1厘米的深度。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等油六成热左右，放入虾仁，一面炸30秒，翻面再炸30秒。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾仁很容易熟，炸完这一分钟捞出来其实就可以吃了。如果想要酥脆外壳，就调大火，用大火复炸虾仁儿20秒左右。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上桌开动啦！撒上孜然辣椒面儿，或者自制的蒜蓉海鲜酱，简直太美味啦！

Answer 2

油焖大虾的做法不难，把煮好的大虾用油在锅里放点葱姜蒜炸一下。