海带排骨汤的做法
步骤step
1
准备好食材
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2
姜切片,葱切段
步骤step
3
加水直至没过海带,浸泡3小时
步骤step
4
排骨焯水去腥去血沫
步骤step
5
加入姜片、葱段、排骨
步骤step
6
放料酒,倒入海带,放盐
步骤step
7
小火煲1个小时,盛出装盘即可
海带排骨汤的成品图
用料
肋小排 300克
海带 100克
葱段 1个
生姜 2片
盐 自己调
料酒 1大勺
海带排骨汤的做法
海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结;也可以直接从市场买回泡发好的海带结;
肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后冷水下锅煮开焯2分钟,捞出用流动的水将血沫冲洗干净;
净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;拣去姜片、葱段,放入海带,调入盐,大火滚煮10分钟即可。