1、颜色不同：高纯度的小麦胚芽呈金黄色（小麦色），如果颜色越杂则营养肯定越少，可能是添加一些可以食用的有机物，或者小小麦胚芽，营养成分已远远不足。
2、味道不同：小麦收割下来后是有股很浓的麦腥味(也有种说法叫麦香)的，如果购买的小麦胚芽内含有过多不属于小麦的味道（如奶味，香精味），那么可以肯定，是经过加工的，经过多重加工后其营养不能完全保留。
3、成分不同：由于小麦胚芽内含有大量的纤维，纤维是可以帮助人体消化的，所以也可以称为粗粮，建议是将小麦胚芽混合在豆浆，米饭，面包等食物内一起食用，因个人口味，也可单独食用。假的小麦胚芽则没有含有大量的纤维。
扩展资料：
注意事项：
1、小麦胚芽本身是一种营养非常高的食物，也是比较温和的食物之一，所以并没有禁忌人群，因此无论是成人还是孩子都可以食用，因为本身也是比较容易消化的。
2、不要将其放在粥里面或者是牛奶里面直接熬煮，只需要在牛奶九成熟或者粥熟透了以后，将其放入其中来搅拌几下即可关火服用，这样才能够最大化的保证营养价值不会受损。
3、在服用小麦胚芽的时候一定要注意控制好服用的量，要避免出现过量服用的情况，不然就有可能会因为服用量太大而给身体带来负担。
参考资料来源：百度百科-小麦胚芽
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