猪瘦肉许多人喜欢吃，特别是如今伴随着猪肉的价格的降低，生猪肉在大家饭桌以上，也是经常会出现，对相比之前要三十几一斤的生猪肉，现今猪肉的价格整整降了一半，不论是胖瘦，或是猪脚、猪排骨等，都比以前划算，这也让许多之前不敢买肉的好朋友，实现了吃猪肉随意！
而猪瘦肉尽管美味，好多人却把握不太好烹制的小窍门，造成做出来的猪瘦肉又老又柴。这并不，近期就会有粉丝们向我体现，想要我教一教它们如何去制做猪瘦肉，才可以细嫩又美味。今日它就来啦，要想猪瘦肉做出来嫩如水豆腐，连没牙老年人都可以吃的话，记牢下列三个小技巧，确保使你吃了还想吃，赶快跟着我一起来学习一下吧！
原材料：猪瘦肉、姜片、小葱、麻椒、玉米粉、食用盐、番茄、辣椒、蒜头、大葱、生抽酱油、白砂糖、芡粉。1、提前准备一块猪瘦肉，沿着它纹路，将其切割成小肉，越薄更好，切完的生猪肉把它放进小盘子中。2、切上一点姜片和京葱，装到小盘子里，并往碗中再放入20粒麻椒，放入一勺开水，待其泡浸几分钟后，着手把葱生姜水给抓出去，搞好将汁液过滤出来。3、然后将姜蒜生姜水少量多餐地倒进小肉中，每倒一次都给它沿着一个方向充足抓拌匀称，让其吸收水分进味。4、抓至小肉变为水嫩的色调后，往里面加入适量的玉米粉，再次抓拌匀称后，放到一旁腌渍预留。
5、出锅，锅中加入适量的冷水，并开火烤开，在烧至底锅冒气泡时，添加一勺植物油和一勺食用盐，并拌匀。6、等水彻底煮沸之后，再将腌好一点的小肉，一片一片地放入锅中，切记不要立即所有倒入锅中，非常容易把小肉里的木薯淀粉给脱落下来。7、将全部小肉都下锅之后，用筷子轻轻地拌和，使之遇热匀称，一般煮个1min以内的时长。8、时长到，就可以把小肉沥干水分捞出来，烹制成想吃的美食了。然后我给分享给大家一道小肉的家常做法。9、提前准备番茄丁、辣椒丁、蒜泥、葱段，随后出锅加点油，放入葱段蒜泥炒出香味，炒出香味后放进番茄丁和辣椒丁，再添加少量生抽酱油、白砂糖提味，并再加上小半碗煮肉汤汁和芡粉。10、把料汁烧至粘稠，再浇在煮好的小肉上，一道美味可口既成。
