鸭血粉丝汤是南京的标志性美食，也是一道特别传统的美味，大家都知道去天津要吃狗不理包子，去北京要吃北京烤鸭，那么如果我们到了南京，一定要去吃一碗地地道道的鸭血粉丝汤。
朋友们是这样调侃南京的，他们说没有一只鸭子能活着走出南京，不管是南京的盐水鸭，还是南京的鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤里面汇聚了鸭肠，鸭血，鸭肝等等，吃鸭血粉丝汤的时候一定要和着汤一起下口，那滋味真的是让人欲罢不能，回味无穷。
可以说南京人呀，真的是太宠爱鸭子了，鸭子肉连它们的内脏都不放过，而且呢，还成就了特别美味的鸭血粉丝汤。
南京可能很多卖鸭血粉丝汤的摊子餐馆，老板们都是会先将鸭血给煮熟了，然后再放到锅里面，有顾客来的时候呢，就捞出鸭血装在碗里面，再来一勺特别鲜美的汤，要说鸭血粉丝汤的精髓是什么，大家不要以为是粉丝或者是鸭血，错，精髓就是汤，特别是喜欢吃辣椒的朋友加一些辣椒，热乎乎的一口汤，一口鸭血，一口粉丝，真的是美味。
而且能不要小看鸭血这个呀，可是有异常通便等等功效的哟，而且呢，还可以对人体有进化作用，比如说从事环卫，纺织等等这样粉尘工作的人呢，就可以多吃一些鸭血。
而且呢，粉丝呢也是一种很特别的食物，它里面也富含了丰富的蛋白质，膳食纤维等等，而且呢粉丝特别的入味，它可以把汤里面的美味都给吸收掉，所以说把粉丝融合在鸭血的汤里面，真的是一个字爽，去到南京的朋友一定要吃一碗南京的鸭血粉丝汤，这才算是真正的来过南京呢。
鸭血粉丝是属于南京的美食，吃起来鲜香爽口，特别受欢迎。江苏省的南京这里也是有非常多的小吃在世界上都是非常的有名。
一，鸭血粉丝的做法
步骤一，把买来的鸭血用清水最好浸泡两遍，然后在切成一片一片，然后放在一旁备用
步骤二，粉丝也提前用水泡软，姜，香菜洗净。
步骤三，锅里油烧热，放入姜片爆香，加入开水煮沸
步骤四，在依次放入鸭血还有粉丝，大火烧开之后放入盐，胡椒粉，放入鸡精调味
喜欢吃香菜的朋友们出锅的时候在上面可以撒上香菜即可
二，南京的美食有哪些
本人在南京上过四年大学，对于南京的美食我还是知道一点的，下面给大家推荐几款比较热门的美食
1烤鸭，南京烤鸭是非常的出名的，南京是中国名副其实的鸭都
2鸭血粉丝汤，是南京招牌小吃，流行于江苏广大地区，现如今已经开遍全国各地
3牛肉锅贴，这款锅贴是外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色
4汤包，南京的汤包也是非常的出名，个个多是皮薄馅大的，而且就连外面的皮吃起来，也是很有劲道感的，咬上一口你会发现，汤包里面的汤汁也是很浓郁的
三，南京的美景
南京，是我中国著名的古都之一，有着非常深厚的文化沉淀，这里的古典气息是非常的浓厚。南京保留着众多的民国风格建筑和民居，还是很适合去旅游游玩的。南京好玩儿的地方可不少，前几天刚从南京回山东，在南京时观瞻了夫子庙，瞻仰了孔子造像。观瞻了中山陵，瞻仰了革命先驱孙中山先生。
现在的南京是现代和古代完美结合的城市，经济也是很发达。大家有时间可以去游玩