中国人讲究“以形补形”，所以经常会熬制骨头汤，来补钙和人体缺失的营养物质。像常见的有排骨汤、羊肉汤、牛肉汤，熬制出来的汤美味可口，但是你有思考过经常喝到底有没有好处？
人们通常认为骨头汤有下面这些益处。
对小孩而言，骨头汤分解的钙比较多，有利于促进青少年骨骼生长，有助于身高增长。
对老年人而言，老年人骨骼老化，骨头汤含有丰富的胶原蛋白，能够制造新的血细胞，从而加速人体的新陈代谢，延缓衰老。对于肠道也有一定的保护作用，可以促进消化。
对于体弱消瘦、病后虚弱、孕妇等人群，这类人认为骨头汤是大补之物，特别是汤色浓似牛奶那种。
但是上面那些说法，人们以为的益处是真的存在吗？这种说法科学吗？
主要原因是，人云亦云。大家口口相传，把骨头汤的益处夸大，让人们都信以为真，觉得骨头汤的作用极其大。
骨头汤一定比肉汤更有营养吗？这句话是没有科学依据的，也是具有误导性的。我来具体跟大家分析分析。
骨头汤相比于肉汤来说，营养价值是较低的，人们都认为骨头汤是补钙的好材料。实际上，骨头中包含的钙磷，隐藏于骨头连接细缝中，是很难分解出来的，哪怕是高温和长时间的熬炖也一样的。所以别指望骨头汤能补钙，远比不上补钙药物，甚至比鸡蛋、牛奶的钙含量还要少几倍。
经常喝骨头汤，不仅没有特别的好处，对于以下人群来说还是雪上加霜。
比如，高血压、高血脂、高血糖的三高人群，还有高尿酸的人来说，最好不要喝骨头汤。因为骨头汤属于高嘌呤食物，并且在炖煮时骨头会分解出很多油脂。对于年龄较大、本身有疾病的人来说，也是要远离的。
虽然骨头汤补钙作用比较小，但是对于经常喝咖啡、浓茶或者碳酸饮料的人群来说，喝些骨头汤还是比较好的，例如冬瓜排骨汤，羊肉汤。
如果想补钙的话，还是选择正确的方法，不要寄托在喝骨头汤上。
推荐正确的补钙方法：
1.经常运动，尤其是青少年，多运动，有利于自身骨骼发育。老年人骨质疏松，最好不要剧烈运动，以有氧运动为主，像散步，太极等活动。
2.多吃奶制品，像钙片，牛奶，还有豆制品，钙含量都是比较多的。
3.多晒太阳也是也好处的，可以促进肠道吸收钙和磷，作用也挺大的哦！ 所以经常喝骨头汤的好处并没有想象中的那么大，大家要多加注意！
我们平时可能觉得肉汤的营养十分丰富，特别是那种乳白乳白的汤，真是集各种营养于一锅，美味又滋补，但实际上呢，其实肉汤里的营养价值并没有我们想象中那么高。肉中的脂肪更容易溶于汤里，那些乳白乳白的其实真是脂肪没错，如果你喝了很多乳白色的汤，说明你摄入了不少脂肪。但很可惜的是，肉中的蛋白质却大部分还依然保存在肉里，而并非汤里，所以，喝肉汤的话可能摄入的并非是最有价值的蛋白质，而是脂肪。肉汤之所以很鲜美，因为肉汤中还会溶解很多核苷酸，所以嘌呤含量较高，因此，痛风患者，高尿酸血症患者最好是不喝肉汤的。