从性价比来看
从性价比来说的话，8G+256的比较好。
8G运存基本能满足大部分人的需求了。有些app占用内存比较多，有的app占用内存比较少。比如微信平均占用800M内存，而支付宝平均占用300M，当然这跟你使用时长有关，如果你用一个app越久越占内存，比如你微信连续聊天2小时，可能会占用内存达到1.5G，如果你基本不用，只是后台挂着的话，基本不怎么占内存。
假如平均一个app占用内存500M，那么8G内存出去系统1G，剩下7G可以同时打开14个app，应该说是已经满足了大部分朋友的需求。像我一天都不会打开14个app，最多七八个。
8G和12G的运存大概相差了500块，128存储卡和256存储卡大概相差300块。按照这个标准算的话，8+256和12+128的配置相差200块。
但是手机厂商一般不会这么去配置的，要么8G+128.要么12G+256，实际上相差800块钱。
所以如果你对手机没什么特殊的要求的话，8G+256的配置完全可以满足你
从性能比来看
从性能比来说的话，肯定是12G+128的比较好。
运行内存对手机非常重要，可以这样理解，CPU相同内存越大手机越流畅。
而存储卡相对来说则不是特别重要，早期的手机还支持外置存储。存储卡现在的手机基本上就64G以上，普遍128G。
12G意味着可以运行更多的app，或者说可以运行更占内存的app或者游戏。
如果你主玩游戏，那你就买12G的。千万别听某些评测机构说的8G内存玩游戏够用，我8G手机玩游戏切到微信回个消息，在切回去会有点卡顿，最要命的是切回去游戏后，就提示当前画质不稳定，建议降低画质...挺糟心的。
当然这里说的是性能比，如果预算没这么多的话，就还是量力而行。
如果你不是玩游戏或者不用占用内存比较高的app，而是拍照或者录视频，那还是以存储卡为主，选择8G+256的。
回答到这里我觉得很别扭，题主是不是搞错了，应该不会有12G+128的配置吧，要么8G+128、12G+256，要么8G+128、12G+128或者256。
总结
以上主要是从性价比和性能比两方面回答了题主，具体入手那种配置的手机，还是看自己的需求，如果你的需求对运存要求比较高，比如玩游戏，那就以运存为主，如果你的需求对存储空间要气比较高，比如拍照视频，那么以存储为主。