冬菇蒸鸡一般几分钟

Question

如题所述

Answer 1

15分钟。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5－乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。

Answer 2

平菇在我们的日常生活是十分普遍的，我们常常可以吃到平菇，实际上平菇不但十分美味，营养成分和健康保健作用也是十分非常好的，许多的小伙伴们都较为喜欢吃冬菇蒸鸡，可是又烦扰不清楚平菇蒸鸡的做法，实际上平菇蒸鸡的做法也是十分多的哦，下边我们就来一起看看吧。

冬菇蒸鸡

作法一、将平菇、木耳泡发。将鸡清洗。将鸡切件。鸡脯肉再加泡好的平菇，放盐、水淀粉、生抽酱油、姜、油适当。翻拌。水开后下锅，猛火蒸上15分钟，这一制做冬菇蒸鸡的方式是更为简易的，用时短暂性，而且味儿十分非常好，还可以协助我们防止和医治消化不良的病症哦。

作法二、平菇用小水泡软，切割成条。鸡脯肉切片，下盐、糖、生抽翻拌，随后添加生粉水，翻拌;最终才油热翻拌，这一步能够事先一晚搞好，放进冷藏室，那样第二天蒸的情况下会更进味。假如着急赶时间，最好是还要腌上一十五至二十分钟。把腌好的鸡脯肉拌上姜片、枸杞，放到平菇上，水开后入锅蒸12分钟就可以，这一方式也是非常简单的，许多的小伙伴们也会根据这一方式来制做冬菇蒸鸡了。
作法三、大平菇自来水浸软，取下甩干水，去蒂切件，添加花生油、糖、水淀粉各少量腌一会儿。大枣用开水浸软削皮，每一个切成片;香肠切片状。切出来鸡脯肉、腿肉，二翼斩件，放进腌制料，腌一会儿，与平菇、姜、大枣排污上碟，隔开水用火灾蒸十分钟。随后我们能够将葱切割成小段，随后匀称的撒进来，再蒸上三四分钟就可以服用了哦。
上边我们了解了很多的有关平菇蒸鸡的做法了，实际上这种作法全是非常简单的哦，我们要是多看看几次就可以学好的，当然，我们在日常生活中有时间了，便是一自身常常做着吃的哦，冬菇蒸鸡不但美味，也有很非常好的健脾开胃功效哦。

Answer 3

首先来看下冬菇蒸鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，冬菇，姜，油，酱油，盐，糖，淀粉等

　　步骤：

　　1冬菇切条

　　2鸡肉洗净，沥干水分，放入姜丝，油，酱油，盐，糖，淀粉，耗油，搅匀腌制10分钟。

　　3再放入冬菇腌5分钟。

　　4待电饭煲里的饭差不多没水，就把冬菇鸡放进去，饭熟即可。
扩展资料
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；具有益气，补精，添髓的功效；通常可以用于调理虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调、消渴、水肿、小便数频、遗精、产后乳少、耳聋耳鸣等。

1.强身健体。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力。现代社会中人们生活节奏逐渐加快，经常处于亚健康，可以适当的多吃一些鸡肉，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、少精等症状。

4.促进智力发育以及具有抗氧化和一定的解毒作用。对于改善心脑功能、促进儿童智力发育也是具有一定的功效。本回答被网友采纳

Answer 4

【食材】草鸡1只、干冬菇50克、生姜1块、红葱头2个、盐5克、酱油1汤匙、料酒2汤匙、淀粉2汤匙、食用油2汤匙、小葱少许

做法和技巧：

杀好的草鸡洗净，沥干水

鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中

干冬菇洗净浸泡软

冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右

放入蒸锅中的蒸架上

遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟，取出撒点葱花拌匀即可

食材太多的话，可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚，受热不均匀影响口感，可以换成大个的蒸盆来烹调。

步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！

步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！

步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！

步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！

Answer 5

去骨鸡腿2只（骨头是请卖鸡的人帮忙剔出的，这样回去就可以直接用了），干冬菇8朵，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1汤匙，油少许，姜1小块，杞子8-10颗

做法
1、冬菇用水泡软，切成条。

2、腌鸡的方法：鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀；最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。

3、蒸鸡：把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可。

姜丝 适量,鸡1/2 只,冬菇10 朵,腊肠2 条,调味料: 如下,姜汁1/2 汤匙,绍兴酒1/2 汤匙,蚝油2 汤匙,生抽1 汤匙,盐 一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉 少许,太白粉11/2 茶匙,油1/2 汤匙

做法
1、将腌料拌入鸡肉和冬菇中，加入姜丝，拌匀腌十五分钟。

2、把以上 (1) 放入深碟中，把腊肠排放在冬菇鸡肉上，以大火蒸 10 分钟就行了。

鸡腿（琵琶腿）3个（约400g），干冬菇4朵，干银耳1小朵（约60g），干淀粉15ml，黄酒10ml，生抽10ml，老姜（切末）5g，香葱（切碎）1根，白砂糖5g

做法
1干冬菇和干银耳分别用温水浸泡2小时至柔软无硬芯，分别剪去根部，撕成适口小块。鸡腿清洗干净，剁成块。然后加入干淀粉、黄酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀，腌制15分钟。

2将腌好的鸡块（及腌料）、冬菇、银耳一起摆入较深的盘中，把折叠笼屉放入东菱电压力锅内，加入300ml的水（用来隔水蒸），再将装菜的盘子摆入笼屉上，按下（或将旋钮拨至）“煮饭”键（档）。

3将蒸好的冬菇云耳蒸鸡整盘用隔热手套或蒸锅夹取出，撒上香葱碎即可趁热食用。