1、剩饭最好当天吃完，如果当天吃不完，建议放进冰箱冷藏，保质期3天左右。
2、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。
3、剩饭保存时间不宜过长，剩饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
4、最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
5、打包后在冰箱存放的剩饭食用前必须重新加热。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
6、不要吃热水或菜汤泡的剩饭。不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
扩展资料
1、剩饭菜储存不当，食用后也会中毒，市民应留意。
2、专家告诉记者，因吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。
3、千万不可因为怕浪费剩饭菜而强迫自己饮食过量，因为这些多余的食物一旦进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，且不说得了胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血压得不偿失，就算只变成脂肪堆积在身体上，也是极大的遗憾。
4、如果剩饭菜已反复加热两天还被剩下，建议丢弃，毕竟健康第一。
参考资料来源：
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-12
有科学研究显示信息剩饭剩菜在常温状态（25°C）超出6钟头，亚硝酸钠成分会直线升高，换句话说不放到电冰箱得话，剩饭剩菜是不可以留宿的，最多只有隔顿吃。
冷藏室的温度一般是5°C上下，那样的温度标准，病菌的生长发育繁育会遭受抑止。但电冰箱并不是保险柜，一些病原菌，如单核细胞增生李斯特菌，即便在5℃下列仍可生长发育。换句话说放到冰箱冷藏的剩饭剩菜也不可以长期储存，一般2天之内还是可以吃的，超出三天则不可以吃完。
假如煮的饭剩的过多，预估二天吃剩，建议晾凉后，用碗散装并且用保鲜袋密封，放进冷藏冰柜冷冻起来。
冷藏冰柜的温度一般都是0°C下列，白米饭中的水份会结冻，病菌基本进到“休眠状态”，但这并不表明放到冷藏冰柜的剩饭剩菜就不容易霉变，仅仅说病菌滋长的速率变慢了。一般放到冷冻柜的剩饭剩菜2周都不容易霉变，可是也建议一周内解决掉。存的长时间，白米饭的口味、营养成分都是降低。
留意：
1、剩饭剩菜从电冰箱拿出来后一定要加温才可以吃，电冰箱并不可以杀掉病菌，只有抑止病菌滋长，因此还是需要根据高温杀菌。此外，生冷食物的食材吃完对胃肠也不太好。
2、忌反复“加温—冷冻”剩饭剩菜，剩饭剩菜从电冰箱取下之后就千万别回电冰箱了，假如估算一次吃不上那么多，就少拿一点。
冷藏室的温度一般是5°C上下，那样的温度标准，病菌的生长发育繁育会遭受抑止。但电冰箱并不是保险柜，一些病原菌，如单核细胞增生李斯特菌，即便在5℃下列仍可生长发育。换句话说放到冰箱冷藏的剩饭剩菜也不可以长期储存，一般2天之内还是可以吃的，超出三天则不可以吃完。
假如煮的饭剩的过多，预估二天吃剩，建议晾凉后，用碗散装并且用保鲜袋密封，放进冷藏冰柜冷冻起来。
冷藏冰柜的温度一般都是0°C下列，白米饭中的水份会结冻，病菌基本进到“休眠状态”，但这并不表明放到冷藏冰柜的剩饭剩菜就不容易霉变，仅仅说病菌滋长的速率变慢了。一般放到冷冻柜的剩饭剩菜2周都不容易霉变，可是也建议一周内解决掉。存的长时间，白米饭的口味、营养成分都是降低。
留意：
1、剩饭剩菜从电冰箱拿出来后一定要加温才可以吃，电冰箱并不可以杀掉病菌，只有抑止病菌滋长，因此还是需要根据高温杀菌。此外，生冷食物的食材吃完对胃肠也不太好。
2、忌反复“加温—冷冻”剩饭剩菜，剩饭剩菜从电冰箱取下之后就千万别回电冰箱了，假如估算一次吃不上那么多，就少拿一点。
第2个回答 2021-12-12
一般情况下，不建议吃过夜的食物，冷饭放在冰箱里面可以放一天，超过一天以上建议不要吃，容易滋生细菌，导致消化道的一些不良反应，比如恶心，呕吐，建议平常还是要选择一些新鲜的食物，剩饭一定要经过加热以后才能吃，平常的饮食尽量规律一些，清淡一些，多吃一些富含蛋白质的食物，少食辛辣，油腻生冷性的食物，加强营养，增强体质。
相似回答