牛肉白菜馅饺子怎么调馅不腥不柴

Question

如题所述

Answer 1

牛肉用来包饺子需要注意一些小技巧，这样做出来的牛肉馅料不腥不柴，味道更好，更鲜嫩多汁，那么要注意哪些技巧呢，一起来看看吧。
剁好的牛肉馅一定要注意往里面打水，可以放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁。
搅拌的时候要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如萝卜、韭菜、白菜等，这样可以弥补牛肉干柴的缺点。
加入一些葱姜汁，不仅可以去除牛肉的腥味，还会让牛肉馅吸足水分，口感更加滑嫩好吃。
蔬菜直接剁碎拌馅料就可以了，不需要淖水或挤去水分。

Answer 2

牛肉白菜馅饺子

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牛肉白菜馅饺子的用料

牛肉 500克白菜 250克葱一根、姜三片、味极鲜酱油适量、豆瓣酱、盐、油、泡好的花椒水、鸡精适量。
牛肉白菜馅饺子的做法步骤

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步骤 1
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牛肉馅加入基本调味料腌制，花椒水分次放入，白菜剁碎加盐腌制，挤出多余水分，葱姜切碎末。

步骤 2
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把牛肉和白菜混合均匀。和面团不易太硬和太软，随手面最好。

步骤 3
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包了一盖帘，够吃两顿的。煮饺子一定水足火大。

步骤 4
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用蒜泥沾着吃，美。

Answer 3

牛肉白菜饺子馅的做法。
将牛肉洗干净后剁成未，将白菜洗干净后剁碎，备用。
将大葱，生姜，洋葱分别剁碎，备用。
将牛肉，大葱，洋葱，白菜，生姜末放在一起 放点食盐，胡椒粉，食用油，鸡精搅拌均匀，最后淋点香油提鲜即可。

Answer 4

需要把牛肉处理下，用料酒还有白酒葱姜蒜腌制下，再做馅即可

Answer 5

牛肉白菜饺馅要想调出来，不腥不柴。必须要在里面加生粉的。