如何煎牛肉比较嫩

Question

如题所述

Answer 1

嫩煎牛排的步骤:
1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。
2、准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。
3、牛肉解冻好，用刀背拍几下，在牛肉表面切成小方块，不要把牛肉切透，这样可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上烧烤料，放入一个蛋清和5%的淀粉。
4、放入盘子里腌制30分钟。
5、锅中倒入食用油。
6、油六分开，放入腌制好的牛肉，中小火煎制。
7、煎好一面，翻过来煎另一面，即可。
煎牛肉比较嫩方法一：最天然最美味的做法，不管你炒什么肉，在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱"。比例是一斤牛肉：一口杯八分满那么多的啤酒，这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香。当然用点芡粉会更好、但我推崇有条件还是挂点蛋清。用了这两招之后，炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出，再炒一定会很棒的。要炒肉口感好，切肉上也有窍门：要竖纹横切
煎牛肉比较嫩方法二：简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。

Answer 2

黑胡椒粉和食用油，小火煎牛排，将融化的黄油洒在牛排上，出锅即可。
牛柳肉用刀背拍松散，两面都要拍松散，然后两面加入少许海盐、黑胡椒粉、食用油，油刷均匀，然后腌制30分钟，圣女果洗净对半切开，蒜子压散开。平底锅烧热加油，油热下牛排小火煎制，30秒后将牛排翻面，放入黄油、2个圣女果和蒜子炒香，融化的黄油浇在牛排表面，继续小火煎至7分熟，最后关火静置5分钟即可装盘。

Answer 3

教你如何将牛肉煎得又嫩又好吃方法太简单怎么煎都不会老