牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。
腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别
3分熟:表明渗有暗红色血水
5分熟:渗有淡红色血水
7分熟:渗有粉红色血水
追答你先分清楚这个。
我截图给你发机器。
这三个是制作牛排的
追问你好,这个机器名字叫什么?
追答西式趴炉。那个煎出来的牛排可以有网状。。就是格子。
牛排还需要黑椒汁。熬制黑椒汁也很麻烦的。。
追问你好能加qq聊吗
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