现代医学认为，少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。
中医学则认为，此疾病主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头多与遗传有关，不易治疗;而后天性的少白头，除了根据病因治疗外，还应加强营养。实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色;金黄色的头发中含有钛;赤褐色的头发中含有钼;棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛。由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入。医学家现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
人类到了一定的年纪总会长白头发，譬如我们常常看到那些过了花甲古稀之年的老人，他们的白发可不少，对他们来说这是很正常的自然现象。不过很多年轻人还在风华正茂的年纪，就已经长了不少白头发了，这是不少人心中的痛。那么白头发怎样才能变黑呢？
长出白发往往会让人感觉自己突然衰老了，从而有些伤感，给精神带来一些不必要的负担。要解决白发怎么才能变黑的问题，我认为首先得明白为什么长出了白发。俗话说“愁一愁，白老头“这句话讲的有一定道理，但其实，白头发并不是完全跟忧愁有关系，一些其他的原因也会导致白发。第一个原因就是肾精不足、阴血亏虚，让头发头发失去了营养，以至于长出白发。第二个原因是血热偏旺，这也会引起白发尤其是一些年轻人。第三个原因就是肝脾出现一些问题也会让人长出白发。第四个原因是运动不足，缺乏运动导致血液循环不佳，黑色素无法运输至头皮各个角落。
搞清楚病因了再想办法解决就容易多了，想让白发从新变黑应该怎么做，我告诉你我自己觉得挺好用的一种方法，首先我们准备50g黑豆，隔水蒸熟，再准备当归、山楂、黄芪、何首乌和熟地各35g，把他们放在一起暴晒，晒干之后再把它，它们捣成粉，每天吃30g，注意不是涂抹到头部，经常这样吃，长此以往你的白发就会变回到一头乌黑了，这是一种食物疗法，主要重于调理，有需要的朋友可以去试试。
还有几样东西长了白发可以多吃，那就是黑芝麻和动物肝脏及其他富含维生素B的食物，黑芝麻具有降血脂、抗衰老的功效，长了白发多吃可以起到乌发的作用但是也是得经常食用，不能只吃一两次就放弃，这样是见不到功效的。一般来说，动物肝脏都含铁、铜等微量元素，铁、铜元素是使头发保持乌黑的重要因素，维生素B的摄入也是如此，一般来说就存在于纤维素和蔬菜中，记住得多吃这些食物。
当然了，身心上的调理也是必不可少。长白发的朋友们得学会对生活保持乐观的态度、愉快的情绪，平时也要多运动，这样可以减少白发长出，而且运动完满头大汗的时候一定要洗头，不然容易掉发。保持充足的睡眠也是非常重要的，精气神足够好，长出的白发自然也就少了，另外还请多梳头，做头部的按摩，这样有助于头部的血液循环，建议最好购入一把天然的木梳子，经常梳一梳自己的秀发。
本回答被网友采纳