平时在生活当中，我们也会自己做一些饭菜。做的饭菜都是尽量当天就吃完，最好不要隔夜。因为隔夜的饭菜营养要流失，而且自身的一些细菌。
当然鸡蛋也是同样的道理，隔夜的鸡蛋最好就不要再吃了。虽然吃了当时不会坏，是不会肚子疼拉肚子这些情况，但是也有可能系在里面滋生一些细菌影响了我们的健康。
我们家每天早上都会给每个人煮个白鸡蛋，我那个白鸡蛋在上班的时候就已经吃掉了，可是妹妹有时候放假就忘了起来吃白鸡蛋。有时候到了晚上才发现这个鸡蛋，都会让妹妹把这个阶段吃掉。
如果不吃掉这个鸡蛋的话就造成了浪费，因为不可能放到第二天再继续食用。首先在夏天的时候气温特别的高，到了第二天，这个鸡蛋可能已经馊了。
就算是放在冰箱，第二天重新拿在水里面煮一次，这样鸡蛋的营养几乎全部流失了。这样的鸡蛋就算吃再多个都是没有作用的。
我们在煮鸡蛋的时候就已经破坏了它的蛋膜，这样就很容易滋生细菌，尤其是那些茶叶蛋，一般都是先煮熟了再把蛋壳敲碎，让茶叶的味道渗透进去。
当然有一些比较节约的老年人，就算是隔夜的鸡蛋，他们也会把它吃掉。就像去吃满月酒的时候都会有红鸡蛋，桌子上没有吃完的红鸡蛋，他们就会拿回家。当天没有吃完的，第二天他们继续吃。
其实我们正常每天摄入一个鸡蛋就是最好的食用量，没有必要吃太多，但是也不能不吃。
你好，
有人说隔夜鸡蛋不能吃，
那隔夜的手机也不能再用了，
你听到这句话你还会用手机吗？
答案是否定的，你一定会用！
有些问题自己要有判断能力，
战争年代，有一个隔夜鸡蛋意味着什么？
这都是改善伙食了！！！
不要人云亦云，别人说什么就是什么，
自己要做有主见的人！
随着生活水平的提高，
人们对一些认知的改变，
其实是对自我的否定，
从前的肯定答案都提出质疑，
难道，曾经的我们度过了一个假青春？
所以，要相信自己的判断力，
你认为能吃，就可以吃，
你认为不能吃，那就不要吃，
但是奉劝杜绝浪费！
比如，当鸡蛋没有完全的煮熟，那么没有煮熟的鸡蛋经过隔夜后食用，并且特别是在当下炎热的夏季下，加上保存不当，那么鸡蛋这种营养丰富的食物当中就很容易滋生细菌。如果吃了，那么就可能会导致肠胃不适、腹胀、腹痛等等。如果本身鸡蛋已经煮熟煮透，并且是放在低温下保存得当，那么保存上个48小时还是问题不大的。
特别是我们最喜爱的茶叶蛋的人，它在制作的过程当中需要煮两遍才行，一般都是先把蛋煮熟，随后然后把蛋皮敲碎，随后加入茶叶以及一些佐料接着煮。第一次煮过的鸡蛋在煮熟之后，隔夜后煮熟再吃并没有任何的问题。
不过，大家需要注意的是，茶叶蛋在煮的时候，茶叶里面所含有的生物酸碱成分就会进入到蛋中，这些生物酸碱会跟鸡蛋当中的铁元素结合，最后形成的结合物会给我们的肠胃造成一定的刺激。久而久之，营养物质的消化吸收也会受到一定的影响，对我们的身体健康不是很好。
2、未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
3、如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
4、有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，如果蛋黄呈半体液状态最好别隔夜吃了，即便第二天吃的时候再煮熟，也别吃了。
但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质，吃了对人体无益，不建议吃过夜的鸡蛋。
小贴士：保存鸡蛋的方法
存放于干燥阴凉的地方，环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家，将鸡蛋的小头朝下放置，因为鸡蛋的大头处有一个空，那里是有空气流动的，这样保质时间更长。
最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。