怎样炖羊头肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.需要的材料
羊头一个、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用盐。
2.制作方法
(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时。
(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水冲洗干净。
(3)用刀在头皮上划两刀，这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨。
(4)取一口大锅，锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右。加热至水煮沸。
(5)将洗净的羊头放入沸水中，加入食用盐、砂仁粉、丁香酚，煮一个小时。
(6)当羊头煮熟后，很有弹性的时候，把羊头拿出来，趁热拆出头骨。
(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合，混合成花椒盐，撒入拆好的羊头肉上即可食用。

二、羊肉的营养价值
羊肉中含有丰富的蛋白质及其他微量元素，但脂肪含量却很少。所以注重身材的人更喜欢吃羊肉。羊肉肥而不腻，味道独特。吃羊肉可以补气养血，还可以保护肠胃，有助于人体对食物的消化吸收，从而提高免疫力，提强人们的体质。在冬天吃，还可以增加御寒能力。

对妇女产后虚弱、乳少也有很好的帮助，可以改善男性腰膝酸软、肾阳不足等，老年人食用羊肉更是好处多多，还可以延年益寿，是用来食补的最佳食品。
羊头整个炖怎么炖才好吃呢，相信大家都学到了吧，用我们的方法吃羊头肉真的很美味，制作起来也是超级简单，如果您喜欢不妨尝试一下。羊肉性温热，所以常吃羊肉很容易上火。在吃羊肉等时候最好搭配凉寒的食物一起吃，例如。冬瓜、白菜、丝瓜、莴笋等食物。这样会起到很好的去火、解毒的作用。

Answer 2

把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。把羊头肉切成小片。锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。翻炒均匀后，再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅。注意事项：羊头肉基本上已经煮熟了，加点调料烩一下即可，特别方便。

Answer 3

炖羊头肉，鼻香舌滑，开启味蕾盛宴
羊头肉，被称作下酒老三样之首，其肉质细嫩，香味浓郁，是很多老饕的心头好。炖羊头肉看似简单，但想要炖得软烂香糯，让人回味无穷，还是需要一些诀窍的。
选材有道，羊头肉新鲜最上乘
鲜嫩的羊头肉，是炖煮美味的基石。选羊头时，建议选择周岁以内的鲜羊头，这样的羊头肉质较嫩，炖煮后口感更好。要注意观察羊头的外观，新鲜的羊头无血色，眼睛清澈，没有异味。
巧妙去腥，调料搭配奏和谐
羊头肉难免有腥味，去腥是关键。焯水时，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后捞出羊头，沥干水分。炖煮时，再加入香料，如花椒、桂皮、八角等，不仅去腥增香，还能让羊头肉更加入味。
慢火炖煮，细心呵护至软烂
炖煮羊头肉，耐心和细心至关重要。冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖，时间一般为2小时以上。期间，要用勺子撇除浮沫，防止汤汁浑浊。炖煮过程中，不要频繁翻动羊头，以免影响其完整性。
火候掌控，软嫩交融恰到好处
掌控火候，是炖羊头肉的精髓。前期大火煮沸，可以锁住羊头肉中的水分，让其鲜嫩多汁。转小火慢炖后，要保持汤汁轻微沸腾的状态，不要让汤汁烧干。这样炖出来的羊头肉，软嫩易脱骨，入口即化。
蘸料提鲜，味蕾升华到极致
蘸料，是炖羊头肉的点睛之笔。经典的蘸料有两种：一是酱油醋汁，加入蒜蓉、香菜，酸爽开胃；二是芝麻酱汁，口感醇厚绵密，将羊头肉的鲜美提升到极致。
营养丰富，食疗养生两相宜
炖羊头肉不仅美味，而且营养丰富。羊头肉富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，有补气血、强筋健骨的功效。对于体质虚弱、气血不足的人来说，炖羊头肉是很好的食补选择。
温馨提示，炖羊头肉的贴心秘诀
① 炖煮前，可以用盐水浸泡羊头肉1小时，这样可以进一步去除腥味。
②炖煮过程中，可以加入萝卜、土豆等配菜，既可以增加风味，又可以增加营养。
③如果想要汤汁更浓，可以加入少许淀粉水勾芡。
④炖羊头肉的汤汁鲜美，可以留作汤底，用来煮面条或下饺子都非常不错。
掌握了炖羊头肉的诀窍，你也可以轻松做出软嫩香糯、令人垂涎欲滴的美味。快来动手试试吧，让炖羊头肉的鼻香舌滑，为你开启味蕾盛宴！本回答被网友采纳