咕咚肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

咕咾肉做法一，

材料
梅花肉300公克，青椒1/3个，红椒1/3个，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，蕃茄酱2大匙，白砂糖1大匙，白醋1大匙，水120c.c.，盐适量，酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，蛋白1大匙，米酒1小匙，香油1小匙，太白粉1大匙，面粉1大匙
做法
1.所有材料洗净切片切丝；猪肉片用腌料腌10分钟后，用150℃的油温炸熟至金黄后捞起备用。
2.取一锅倒入沙拉油，爆香作法1的蒜片后，加入蕃茄酱炒香，再放入调味料其他材料煮开。
3.将作法1的炸猪肉片放入作法2的锅中煮至汤汁略收干，最后再放入作法1的青红椒丝略炒即可。

做法二，

材料
"梅花肉 300g","文旦 1/3颗","三色彩椒 适量","米酒 1匙","胡椒粉 适量","地瓜粉 1.5大匙","蒜末 1颗","番茄酱 2大匙","糖 1大匙","酱油 1茶匙","水 适量"
做法

1:梅花肉切块，先用米酒跟胡椒粉拌抓腌渍一下，再加上地瓜粉抓匀后下锅油炸捞起备用，锅理留一匙的油，先把蒜末爆香后下番茄酱，酱油，糖，水煮滚后放下肉块

2:放下肉块续煮一下，让汁稍为收汁再放下川烫好的三色椒(青椒，黄椒，红椒)起锅前再加上剥好的柚子拌炒一下，即可起锅

3:酸甜好滋味..超级下饭的

做法三，

材料
"现成的炸排骨 300g","凤梨罐头 1罐","青椒（小） 1颗","洋葱 半颗","蕃茄酱 3大匙","水 少许"
做法

1:青椒及洋葱洗净切块备用。排骨肉可买现成的或是假日时先腌渍炸好备用。

2:热油锅，先将洋葱略炒，炒出香味。

3:再将炸肉放入续炒。

4:接着将青椒放入续炒至六分熟。

5:接着倒入凤梨罐头拌炒。

6:再来将蕃茄酱及水加入续炒至食材入味后即可起锅盛盘。

做法四，

材料
"山楂片（山楂酱） 150克","水（山楂酱） 80克","柠檬汁（山楂酱） 适量","猪里肌肉 300克","新鲜或罐头凤梨 60克","彩椒 60克","米酒（腌料） 1大匙","酱油（腌料） 2大匙","全蛋（腌料） 1个","地瓜粉（裹粉） 20克","玉米粉或太白粉（裹粉） 20克","植物油（炸油） 适量"
做法

1: 制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用

2: 将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块

3: 将猪里肌肉加入腌料抓匀，腌30分钟

4: 把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉

5: 将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起

6: 把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起

7: 将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火

8: 加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘

做法五，

材料
"猪前腿肉（切长条） 300克","韩国柚子蜜 3大匙","水 1大匙","植物油 适量","地瓜粉（或太白粉） 30克","面粉 30克","酱油 1/2大匙","蛋黄 1个","太白粉 1大匙","盐 1/2小匙","水 1大匙"
做法

1: 将猪前腿肉切成1.5公分厚的长条状，加入腌肉料抓匀，腌30分钟

2: 将步骤1沾裹上混匀的地瓜粉和面粉，静置5分钟

3: 放入热油中，用大火炸1分钟后捞出

4: 将炸油再次烧热后，放入步骤3回炸至外层酥黄，捞起并沥干油分

5: 将韩国柚子蜜加水调匀，倒入锅中煮滚后熄火

6: 放入步骤4拌匀即可