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    • 黄豆芽蒸卤面怎么做好吃，黄豆芽蒸卤面的家

    如题所述

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    推荐答案   2017-03-20
    食材
    主料
    特细面条
    500g
    猪肉
    300g
    黄豆芽
    500g
    蒜苔
    400g
    辅料
    æ²¹
    适量
    盐
    5g
    姜
    20g
    五香粉
    2g
    草菇老抽
    15g
    黄酒
    20g
    步骤

    1.选特细的面条，这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条，上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连，而且更筋道

    2.黄豆芽和蒜苔洗净，蒜苔切寸段。

    3.肉切片，炒香姜末后加入肉煸炒

    4.肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。

    5.翻炒均匀后加水没过肉，水的量大于在350克这样。

    6.放入豆芽和蒜苔。

    7.加盐翻炒均匀，不用炒熟，翻炒均匀即可离火。

    8.放入蒸好的面条。

    9.翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。
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