用料
油 克
淀粉 勺
白胡椒粉 1勺
盐 克
调料 酸菜鱼包
姜 3片
酸菜 克
蛋白 1个
酸菜鱼的做法
1.把鱼骗片，留大骨部分，头切开两半备用。
葱花切沫备用
酸菜放盘里，加入葱花段4个，姜片3片备用。
切下来的鱼肉，切成均匀的一拇指宽，用1个蛋清、一勺花椒、盐、少许淀粉，用手抓匀，备用。
2.锅内放油，油热后，把带骨头的鱼肉放进油锅内翻炒5分钟左右，加入酸菜葱段姜片翻炒，加酱油翻炒，加盐，加水没过菜，烧开。
3.烧开后加入豆腐、豆皮、土豆，烧开2分钟后，淘出菜留汤，在汤里加入备用的鱼肉，烧制变白，之后倒入盛好的菜里。
葱花放在菜的上方不用散开，锅里放油2勺油，加热，烧的特热，之后浇入葱花上方，上菜。