77问答网
所有问题
用开水做饭好还是用凉水做饭好
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-07-28
开水好。
在一般人的眼里,用开水煮饭与用冷水煮饭并无多大的差别,可是从营养角度看,两种方法做出来的饭,营养成分大不一样。
大家知道,谷类食物中含有丰富的B族维生素,这些B族维生素参与人体细胞中碳水化合物的代谢,是人机体中酶的重要组成部分。
B族维生素对高热的耐受能力差,特别是在高温环境中更容易被破坏,而且B族维生素的损失程度还与煮饭的时间和温度有关,烧煮的时间越长,温度越高,B族维生素损失也越多。有人曾做过这样的实验,米饭用冷水捞后再蒸,米饭中维生素B1损失67%左右,如果用开水煮饭,维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。
因此,养成用开水煮饭的良好习惯,有益于就餐者的身体健康。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/G3qIN8vI8pNqqG8NGvp.html
其他回答
第1个回答 2017-07-28
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大,但是从营养的角度来说,开水煮饭更能保留营养物质,高温是营养物流失的主要原因,而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间,保留更多营养素。米饭中含有多种维生素,其中维生素B1在米饭中含量很高,并且属于人体必须的维生素之一,具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效,维生素B1的高热耐受力较差,开水煮饭能缩短高温时间,减少维生素B1的损失。
第2个回答 2017-07-28
你好,用凉水好。热水会把米里面的淀粉溶解出来一部分的,这样就会有一块一块的生米团粘在一起,或者粘的锅底!
第3个回答 2017-07-28
用凉水好。这样煮才会稠,好吃。
第4个回答 2017-07-28
用凉水比较好。
1
2
下一页
相似回答
煮饭用开水还是冷水好
答:
煮饭用开水还是冷水好
1、热水煮饭比较好
。从食物营养角度出发,热水煮饭可能更富有营养。原因是大米中的淀粉不溶于冷水,在60℃时才会大量吸水发生糊化,在100℃时会快速熟透,缩短了煮饭时间。从营养学角度来看,缩短做饭时间,可减少食物中维生素的流失。2、从口感来说,热水煮饭可能更好。原因是大米在...
煮饭
是
用冷水
煮
好还是热水好
呢?
答:
当然是用热水煮饭好了
。1、开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素,淀粉颗粒不容于冷水,只有在60摄氏度以上,淀粉才会吸收水分破裂,容于水中,变成湖状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,水在100摄氏度,这样水的温度能使米快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因常时间加热而受到破坏。2、我们...
用热水做饭好还是凉水好
答:
回答:
用开水
来煮饭才是正道 1.
开水煮饭
可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于
冷水
,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
用电饭煲
做饭
是放
冷水好
(生水)
还是
温水(
开水
)好
答:
正确的做法应该是用开水来煮饭
。这样做的好处如下:1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间。2.将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,用烧开的水煮饭,氯已随水蒸气挥发了,大大减少了维生素B1及其他...
煮饭用开水还是
生水?
答:
煮饭
当然是用生水煮好了,
用开水
煮是快一些,但米没有充分煮透,不
好吃
,所以人们都是淘好米,
用凉水
下锅,煮20分钟左右,饭就好了,如果是煮的大米饭,时间不用太长,如果是高粱米或玉米碴子,时间就要久一些,否则时间短,煮不熟。
煮饭
到底该
用冷水还是热水
?
答:
我试过了,
用冷水
和热水做饭,最后的结论是:
用热水做饭
比较好。1.用冷水做米饭 大多数人都喜欢用冷水做米饭,但并不是等于她们觉得用冷水做米饭
好吃
,而是她们觉得,用冷水做米饭很方便,只要把米淘两三遍,顺手放点冷水,莫过手掌,然后把装米的电饭锅放做到电饭煲上,盖住,按下
煮饭
按钮就OK了,...
烹饪
中
凉水
、
热水
的
使用
上有什么技巧?
答:
1. 煮面条时,应选择热水。
使用热水
可以更快地使面条煮熟,而且面条也更容易煮熟。而凉水则不容易使面条煮熟,甚至会导致面条凝结在一起。2. 烹调蔬菜和肉类时,应该
使用凉水
。将蔬菜或肉类放入冷水中煮熟可以使它们更加鲜嫩。尤其是对于肉类,
用冷水
煮熟可以使它更加嫩滑,而用热水可能会使肉类过早变得...
大家正在搜
做饭时用凉水还是用温水好
烧饭用开水好还是冷水好
开水煮饭还是凉水煮饭好吃
煮饭用开水还是冷水好
面条开水下好还是凉水下好
煲饭放自来水好还是开水好
大米是开水煮饭好还是冷水
煮猪肝用冷水好还是开水好
开水好还是冷水好
相关问题
煮饭是用冷水煮好还是热水好呢?
用冷水煮饭好还是开水煮饭好?
用开水煮饭好还是用冷水煮饭好
用热水做饭好还是凉水好
问有冷水煮饭好还是开水或温水煮饭好?
冷水煮饭好还是开水煮饭有营养?
烧饭的水用冷水好还是用开水好?
做饭用凉水还是用热水?