猪骨高汤的配料表:
主料:猪大骨头2500g
调料:姜5片、酒适量
猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮,就能变成一锅美味的猪骨高汤。
猪骨高汤的做法:
1.猪骨回来洗净,沥干水。如下图所示:
2.再用清水过净,沥干。如下图所示:
3.煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅。如下图所示:
4.大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。如下图所示:
5、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻!
参考资料来源:百度百科-猪骨高汤
猪骨高汤的材料 :
猪大骨 8000克、鸡骨 2000克、生香葱 500克、生姜片100克、大蒜头100克、胡萝卜2000克、白萝卜2000克、洋葱1500克、胡椒粒50克。
猪骨高汤要准备的调味料有:
白酒 1200克、鸡精粉100克、糖200克、盐100克。
砂锅面的具体配料:
主料:鸡肉750克、面条(标准粉)500克。
辅料:油菜心200克、陈皮15克。
调料:辣椒(红、尖、干)20克、大蒜约50克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克。
扩展资料:
猪骨高汤营养价值:
猪骨高汤是一款极具有营养价值的汤汁佳肴。它除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,更是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等的营养元素。
其中猪骨高汤也含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。
制作砂锅面禁忌:
砂锅属于陶器类,最怕骤冷和骤热,在使用时一定要用小火加热,热的砂锅从火上端下来以后,不要放在湿的地方和冰冷的水泥地面上,而要放在木板上,以免冷热不匀而使砂锅炸裂。
砂锅是不能干烧的,所以不能用砂锅来炒菜。在嫩肉和煮汤时也要切忌把汤烧干,砂锅只要经过很短时间的干烧,就会炸裂。
参考资料:百度百科-猪骨高汤
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配料材料:
大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段,姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤。
2、砂锅面
配料材料:
香菇(鲜)125克,竹笋75克,油菜75克,花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克。
扩展资料:
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨。
2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。
3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去。
4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火。
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。
6、装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。
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