①糖尿病人慎选红薯
红薯因为含糖量较高，血糖过高的情况下最好不要吃红薯，但到不了绝对不能吃的地步，吃一口也死不了人的。
②胃炎胃溃疡时不建议吃红薯
红薯因为膳食纤维含量高，有含有大量的糖类，特别容易产气、产酸，有胃病的人吃红薯更容易烧心、嗳气、反酸。
③高血钾的人不适合吃红薯
血钾过高时会影响心肾功能，一般医生都会特别叮嘱选择低钾食物，红薯、豆类、菌类食物高钾，需要严格控制。
红薯最适合的吃法：
1烤红薯：其实除了维生素C之外，其他营养损失并不多，并会因为脱水而更香甜。
2蒸红薯：需要冬天晾干部分水份的老红薯，新红薯蒸着吃不甜会很难吃。
3红薯小米粥：吃剩的红薯下一顿的新做法。
4红薯馒头：同上
5红薯炖肉：生红薯切块和红烧肉一起炖，北方乡村婚宴吃的大菜，太像了！
1、红薯在午餐时段吃是最好的
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
2、我们在加工红薯时，一定要蒸熟煮透
这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如红薯中的气化酶不经高温破坏，我们服食后会产生不适感。
3、红薯发芽后禁忌生食
4、不宜食用有黑斑的红薯
有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。
5、不宜和柿子同时食用
红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。
6、一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。
7、吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
8、消化不良慎吃红薯
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯是薯类食物的代表，也是国人比较爱吃的食物，最爱不过烤红薯！红薯也是营养比较丰富的食物，尤其是碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质。
1红薯提供的主要营养是碳水化合物
红薯的碳水化合物含量居然和米饭一样高，并且远比土豆、山药、芋头高得多，在薯类中算是佼佼者。
2红薯的膳食纤维比较丰富
红薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，还可以减少胆汁酸的肝肠循环再吸收，也可以帮助体内重金属排出体外。
3红薯中胡萝卜素丰富,红薯之所以叫红薯，不叫白薯或紫薯，就是因为其瓤颜色橙红。而这橙红的颜色就是因为胡萝卜素丰富的缘故。胡萝卜素摄入体内之后，一部分可以在小肠乳化变成维生素A，然后进入肝脏被利用。
4谁也想不到红薯也是高维生素C的食物
红薯维生素C含量是26mg/100g，和柑橘相似，比苹果高出近10倍。只是红薯一般熟吃，加热后会有损失，不过在淀粉的保护下会有一些维生素C获得保留。生吃红薯倒是可以让维生素C吸收好一些，但肠胃不好的人切记生吃红薯。（我想起小时候偷吃红薯涨的肚子疼，肚皮就一阵发紧。）
5红薯含钾丰富，适合高血压人士
红薯中钾含量126mg/100g，丰富的钾可以帮助体内过多的钠排出，对高血压、缺钾引起的肌肉疲惫无力都有帮助。
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