小甜品是夏天必不可少的啦,芋圆做起来又很简单的,今天小编为大家介绍芋圆怎么做才会q弹好吃？芋圆的做法大全？
芋圆很有名的小吃,一般在美食城都有的卖,而且价格比较贵!很多人喜欢自己制作芋圆,那么芋圆怎么做才q弹好吃呢?下面来一起介绍下吧!
芋圆怎么做才会q弹好吃
1、我做了很多次芋圆了,木薯粉多加一些就会很Q弹,一般正常比例是一斤芋泥(红薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按这个比例增加木薯粉量,要是要糯一点,就加点糯米粉进去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成团就行,这样出来的芋圆会比较硬挺.其次,煮好之后过一遍凉水,口感就会非常q弹
3、煮好之后,冲个凉水,把所有的浮面都洗掉,就会Q4、一定用热水,能别放水就少放,多放木薯粉,还有就是煮好过冰水.
芋圆的做法大全
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1.很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2.先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟.
3.把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点.
4.然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样.稍微软一点也没事,只要不粘手就行.(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用.)
5.然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子.有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水.
7.我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了...
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆..)
小贴士
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢.
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好.
功效和副作用
一、芋头促进减肥功效
芋头中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材.吃芋头比较容易饱和耐饥,芋头本身还可以加速新陈代谢.所以吃芋头能够防止自己吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助自己减肥控制体重.
二、芋头防癌抗癌功效
芋头本身的一种蛋白黏液是可以加强人体的机能,强健抵抗力免疫力.芋头还能够排毒防癌,对于淋巴和肿瘤有很好的修复作用.芋头好消化好吸收,非常适合癌症术后的人作为恢复食材.
三、芋头强健骨骼功效
芋头中有钙质,钙质是骨骼的基础.芋头中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋头还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质.
四、芋头的副作用
芋头存在一定的副作用,例如芋头中淀粉含量比较多,所以如果一次性吃过多的话就会容易胀腹,不好消化.另外芋头处理的时候,表面的芋头黏液会造成皮肤不适,而且不熟透的芋头是有毒性的.
芋圆不难做，几乎家家户户都可以自己做来吃，但是做到Q弹其实不太容易，这里我分享一下我的经验。
第一，紫薯一定要选结实新鲜的，注意哦，那些不新鲜的很容易软，买的时候要细心一点。第二，淀粉要用开水冲，因为这样淀粉凝结速度快，更Q弹。第三，搅拌淀粉的时候一定要快，理由同上一条哦。第四，揉面团的时候一定要注意手劲，一直要揉到面团非常光滑，一点都不黏手为止。力道很重要，如果揉不好可以召唤妈妈，哈哈。第五，在切小块的步骤里，一定要注意大小均匀，可以看一下奶茶店或者甜品店的大小，然后均匀是因为煮的时候可以均匀受热，不至于一些硬的一些软的。
还有最重要的一点窍门！那就是多尝试，因为每个人的细节都不同，所以找到自己最适合的非常重要！平时做多了也可以沾点淀粉，放到保鲜袋里速冻，等到要吃的时候取出来，还是一样好吃哦。
其实做芋圆真的不难，关键自己煮的会比较健康。
本回答被网友采纳做芋圆，首先我们要挑好原料就是要需要芋头，红薯，紫薯，最好挑形状比较好的，然后口感比较甜的，这样的芋头，做芋圆的时候更容易处理，而且口感更加的好。
然后把芋头洗干净，把外面皮刮掉，然后放在大蒸笼里，开大火进行蒸，等到筷子能把芋头插进的时候就说明芋头蒸好了。也可以蒸后再弄皮直接带皮放入蒸锅里蒸，蒸好了直接把皮剥掉也是可以的。
再把煮好的芋头，红薯，紫薯切成小块状，放入碗中，喜欢吃甜一些的，可以在里面加入少量的水果丁，红豆泥等一些配料。
想要芋圆做的非常q弹好吃，一定要注意整个配料的比例。芋头红薯紫薯不要含量太多，因为这些东西都是比较面的，可以加一些椰果等一些东西根据个人的爱好，可以添加一些食物在里面，让整个口味更加丰富，吃起来更加美味。
如何做芋圆？快来get吧~