内蒙炖羊肉的做法是什么？

Question

最好是和林和四子王的做法

Answer 1

凡是来过内蒙古都要尝一尝内蒙古原汁原味炖羊肉，内蒙古传统炖羊肉方法保留了羊肉所有营养，最大程度保证了肉质鲜美，可降糖降脂，美容养颜。其做法简单。

寒冷冬天，没有比一餐美味能让你忘记寒冷。是不是当属火锅？或大快朵颐草原手把肉？当然，在这里，羊肉是必不可少。所以呢，在北方吃羊肉在这个季节是必不可少。冬季进补，开春打虎”，这是我国民族的进补习惯可是，羊肉也要分三六九等，吃一回好羊肉餐是你一生中最美好记忆。

 

内蒙炖羊肉的做法一：

1、先用冷水泡出羊肉血水。2、冷水和羊肉一起放入锅中煮，谁开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。（黑色的，听大人说白色的是营养）3、将葱段、姜片、蒜块、干辣椒 放入锅中。 将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专用炖肉调料器具中放入锅中。 少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味。

4、待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。（一般是两小时，小火）

5、对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜。肉已炖烂，水还有时候放入。

6、待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！

小贴士：

内蒙羊肉，本身膻味比较轻，所以即使是清炖也比较香。 另外一方面内蒙羊肉本身有油，不需要放任何油，出锅的时候也是特别油的！

做法二：

1、羊肉切成适当的块。
2、放进冷水锅，大火开始炖。
3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。
4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可。
5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）。
酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了。
其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香。
这种做法没膻味，羊肉原香充分保留。

Answer 2

1、羊肉切成适当的块
2、放进冷水锅，大火开始炖
3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉
4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可
5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）
酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了
其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香
这种做法没膻味，羊肉原香充分保留
四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放本回答被网友采纳

Answer 3

材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。