用料
鸡 1整只
松莪 150g~200g（依个人喜好）
盐 量不好说，边尝边放吧
味极鲜酱油 20ml左右
木耳 我用手抓的，两把，没有发过的哈
糖 半匙（不喜欢的可以不放）
料酒 10ml
葱段 半棵
姜片 4～5片
八角 2粒
花椒 20粒（放在花椒盒里）
桂皮 1块
花生油 10ml
把整颗白菜掰成片，松莪、木耳洗净发泡好备用。（洗松莪的时候加一点点盐，用温水泡软，然后洗净，我洗了至少十次。）
鸡，事先泡好，半天就可以，中途换两次水，备用。
盐，再放上鸡，放上松蛾、木耳，再铺一层白菜，撒适量盐，倒入凉开水！凉开水！凉开水！重要的事情说三遍！放上桂皮，花椒盒，倒入料酒、酱油，白糖，尝尝味道不咸就再放盐，哈哈。盖上高压锅盖，开大火，听见次次次的响声就看好时间，半小时就可以了，时间到了关火，放气，然后再开小火，用普通锅盖盖住小火慢炖一小时。
最后，把大料、葱姜捞出扔掉。把鸡捞出撕成条，是条，不是丝哈；把部分白菜捞出铺在干净无水的盆子里，然后放上鸡，松蛾、木耳，铺上剩下的白菜，最后把鸡汤也浇上。晾凉后放在冰箱或是晾台上等待摺冻。
成品
高压锅最下面放上两支筷子🥢，防止白菜煳底。
把泡好的鸡拿出来控干水，把葱段、姜片、八角、部分松蛾放入鸡肚子里，然后把花生油摸遍全身。
把6.7片白菜叶铺在锅底的筷子上，撒适量
用料
鸡 1整只
松莪 150g~200g（依个人喜好）
盐 量不好说，边尝边放吧
味极鲜酱油 20ml左右
木耳 我用手抓的，两把，没有发过的哈
糖 半匙（不喜欢的可以不放）
料酒 10ml
葱段 半棵
姜片 4～5片
八角 2粒
花椒 20粒（放在花椒盒里）
桂皮 1块
花生油 10ml
老潍县蒸鸡的做法
把整颗白菜掰成片，松莪、木耳洗净发泡好备用。（洗松莪的时候加一点点盐，用温水泡软，然后洗净，我洗了至少十次。）
鸡，事先泡好，半天就可以，中途换两次水，备用。
高压锅最下面放上两支筷子🥢，防止白菜煳底。
把泡好的鸡拿出来控干水，把葱段、姜片、八角、部分松蛾放入鸡肚子里，然后把花生油摸遍全身。
把6.7片白菜叶铺在锅底的筷子上，撒适量盐，再放上鸡，放上松蛾、木耳，再铺一层白菜，撒适量盐，倒入凉开水！凉开水！凉开水！重要的事情说三遍！放上桂皮，花椒盒，倒入料酒、酱油，白糖，尝尝味道不咸就再放盐，哈哈。盖上高压锅盖，开大火，听见次次次的响声就看好时间，半小时就可以了，时间到了关火，放气，然后再开小火，用普通锅盖盖住小火慢炖一小时。
最后，把大料、葱姜捞出扔掉。把鸡捞出撕成条，是条，不是丝哈；把部分白菜捞出铺在干净无水的盆子里，然后放上鸡，松蛾、木耳，铺上剩下的白菜，最后把鸡汤也浇上。晾凉后放在冰箱或是晾台上等待摺冻。
成品
是不是很好吃的样子？
小贴士
凉水炖鸡，做出来的鸡很鲜。