一个客户想让帮忙记账，之前都是老板自己估算大概店里挣多少钱。现在想开始建账，核算盈亏情况及每个单品的售卖情况，应该怎么建账或者进行核算呢？这个客户是做桃酥的面包房，开了两家分店
您好，我就是做会计的，这个客户找我帮忙做兼职记记账，但是我建账或者独立核算的经验，不知道该如何下手呢？
追答这样那好说了，要首先核算现有的资产，固定资产，库存现金，银行存款，还有负债类的也需要，看看欠谁多少钱，然后到月末盘库，查清楚水电费，房费，工人工资，先弄大件，然后弄小件，把这些资产作为实收资本，然后开始建账啊，呵呵。这个月查查清楚，下个月正式开始建账就行了。
追问这个客户没有软件系统没有收银系统，手工账我又没有做过，您方便能给我讲一讲吗
追答没有收银系统，就要他们吧台的收银员记好账了，一般我会让吧员记上收入，付现金和应收。应收的款项必须有欠条而且要有店长签字，每天写个封皮今天欠条多少张，一共多少钱，支现金的报销的也必须要有条，比如说买了一捆包装袋，写个条包装袋200元，店长签字，也做个封皮写上9月28日付现金8张票据共480元。最后给她打个表格，剩余的钱=收入钱-付现金，让她每天填好后照下来发微信过来，吧员有固定的流水现金，当天剩余的钱存起来，存款最好俩人去，留下存款凭证照下来发微信给你，银行存款的短息帮到店长手机上，让她截图给你，对下总账，每天累计。应付账款就是每天的欠款凭证，分好二级科目，按月结账，付现的一般走管理费用，收入的钱走主营或者营业外。小店的记账好做的，最主要是找个靠谱的吧员，她只要不总出错，别不识数，你的工作好做很多。