一只番茄饭，这是最近朋友圈里很流行的一种做法，第一眼看到感觉很惊艳，试过之后虽然没有网络上说的好吃到六亲不认，但是味道确实不错，最主要是懒人的福音，加点料放上一只番茄，接下来就是一键式电饭锅的工作了，超快！除了我做的这杂菜番茄饭，还可以翻着花样做香肠番茄饭、培根番茄饭、虾仁番茄饭等等等等。偷懒的时候煮上一锅饭就可以解决了不是？然后说到标题，我要说的一只番茄饭的秘密是什么呢，小卖关子，就在下面的步骤图里。”
用料：番茄、玉米粒、豌豆、火腿肉、胡萝卜、黑胡椒、盐、橄榄油
1、将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂(这样容易出汁和去皮)；按自家平时吃饭的量淘好米米可以选用正方米法的大米哟，水要比平时少一些些，因为有蔬菜会出汁水
2、放入杂菜、调味料一起混合，然后重点来了，就是一定要加2勺食用油，我用的是橄榄油，当然大豆油、玉米油、山茶油等都可以，如果混搭两种油更好，最简单的一个原因是加了油口感会更好，使煮熟后的饭粒颗颗分明不粘连，增加饭的香味。
3、接下来继续做饭，将整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一键启动电饭煲就OK了
4、成品出锅番茄已经可以轻松去皮，轻轻一撕番茄就光溜了(我是压力煲，期间不能打开，不然青豆可以晚些放颜色会更好些)
5、然后就可以拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌，美味营养又方便的蔬菜饭完成了
正方米法提醒
1、食材可以放你喜欢吃的任何东西，切成丁即可。
2、水量要比平时煮饭少一点，因为番茄本身会出汁，当然你喜欢吃烂一点的米饭也是OK的。
3、冷冻的玉米青豆记得用热水稍微煮一下。
4、在番茄表面划个十字，煮完饭后表皮就很容易去除了。
营养功效：
1、今天这个饭的主角是番茄，那就讲讲番茄的营养，它不仅含蛋白质、脂肪、碳水化合物，也含维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质，还含有一种具有重要生理功效的营养素——番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，虽然也存在于西瓜、红葡萄等水果中，但在西红柿中含量最高，是一种脂溶性的天然色素，具有具有独特的抗氧化能力，可以防治衰老、免疫力下降引起的各种疾病。所以说经常吃番茄确实是很不错的食疗方法。
2、而且西红柿还可以减肥，营养好含糖分少，热量低，植物纤维含量丰富，很容易让人产生饱腹感。同时，西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，可促进膳食纤维吸附多余的脂肪和废弃物，并将其排出体外。
3、但是现在番茄很多都是催熟的，所以买番茄的时候也一定要注意，那种看着外面很红亮但是里面的籽还是绿色的就肯定是催熟的，最好就别吃了，成熟的番茄籽是土黄色的，肉质比较酥吃口沙一炒就出红汁。