炸串的做法及配方大全

Question

如题所述

Answer 1

炸串的制作涉及制作独特的炸串酱，将各种食材串起来，然后放入油锅中炸至金黄色，最后抹上酱料即可。以下是炸串的食材清单：
1. 蔬菜类：蘑菇、茄子、火腿、青椒等，可根据个人喜好切小块，这样涂抹酱料后味道更佳。
2. 肉类：各种肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。
3. 丸类：鱼丸、牛肉丸、猪肉丸等。
4. 工具：竹签。
炸串酱料配方如下：
1. 烧烤酱：五大勺。
2. 蒜蓉辣酱：一勺。
3. 甜面酱：半勺。
4. 蚝油：一勺。
5. 白糖：一小勺。
6. 辣椒粉、孜然粒：适量。
制作步骤：
1. 将所有食材洗净，穿在竹签上。
2. 调制酱料：将烧烤酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、蚝油、白糖、辣椒粉、孜然粒混合均匀。
3. 热油锅，油温升至6成热时，将火调成中小火，然后将串串下锅炸。
4. 炸至肉类金黄，蔬菜熟透后，出锅控油。
5. 将调制好的酱料涂抹在串串上，再均匀撒上辣椒粉和孜然粉即可。