一斤酱香型白酒的成本

Question

如题所述

Answer 1

临近年底，随着疫情的常态化，买酒又进入了消费高峰期，像年夜饭、过年聚餐都是少不了的。那我们买酒就肯定会考虑到价位，像市场上白酒品类繁杂、有区分为低中高端，价位差异也是相当大的，今天我们简单聊一聊，一斤酱香型白酒的成本是多少钱呢？白酒的成本其实主要就是原材料的成本了。酱香型白酒则是用高粱经过了固态的发酵、高温蒸馏而形成的特殊的产品，而固态发酵法是我国很传统的白酒工艺了，它的特点就是发酵酒醅含水分较少，发酵与糖化是在固态酒醅中同时进行的，进行固态蒸馏取酒法。而蒸馏之后的酒醅，其原材料则是未经过充分的利用的，所以需要再次伴曲、糖化与发酵，经过反复多次的利用，而尽可能的节省成本。
一斤酱香型白酒的成本是多少？酱香型的白酒的出酒率仅为5：1，出酒率是很低的，也就是5KG的粮食才可以产出1KG的白酒。而一般酱香型白酒的酿造过程中其高粱和小麦的使用比例又是1：1，所以高粱、小麦、出酒的比例则大概为2.5：2.5：1。比较好的酱香型白酒的原料也是相当讲究的，一般是采用茅台镇当地的红缨子糯高粱，这种高粱是饱满、均匀且颗粒很结实的，大概是5元一斤，同时也是需要比较优质的小麦来制作酒曲，而小麦的价格大概在2元一斤左右。这样子算的话，制作出1斤酱香型白酒的话则需要2.5斤的高粱和小麦，大概的成本则是2.5*5+2.5*2=17.5元，这仅仅是原材料在理论上的成本。酱香型白酒近几年在市场上是相当火爆的，再加上生产过程中各种原材料成本的损耗等等，所以销售价格是慢慢的水涨船高，身边好多喜欢酒的朋友们抱怨现在是越来越喝不起酒了。
以上是个人针对一斤酱香型白酒的成本展开的一点自己的看法，希望帮助到大家。