1. 鲽鱼,亦称比目鱼,以其独特的身体构造而著称,体形侧扁,呈长舌形、长椭圆形或卵圆形,最大个体可达到五米长。
2. 鲽鱼的身体左右不对称,眼睛位于头部的左侧或右侧。这种鱼是温带水域中的重要经济鱼类,以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
3. 多宝鱼,属于比目鱼中的鲆科,学名为菱鲆,体侧扁平,成鱼体长一般在75厘米左右,有些个体呈卵圆形。
4. 多宝鱼是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一,以其肉质细腻、味道鲜美而受到推崇。它的皮下和鳍边含有丰富的胶质,且体内无小骨,骨头呈白色玉石状。
5. 比目鱼是硬骨鱼纲鲽形目下的一类鱼,包括鲆科、鲽科、鳎科等。它们的两只眼睛都长在头的同一侧,称为鲽;长在另一侧则称为鲆。
6. 多宝鱼作为名贵的低温经济鱼类,在市场上通常以活鱼形式出售,而鲽鱼和比目鱼则主要以速冻产品为主,可能会造成部分营养流失。
7. 因此,若追求营养价值,多宝鱼是一个更好的选择。它的肉质白嫩,口感细腻,且营养丰富,是比目鱼中的优质品种。
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