麻油能否冷冻保存？纯正芝麻油结晶后是否还能食用？
一、关于麻油的冷冻保存
麻油是可以冷冻保存的，但并非最佳的储存方式。最佳的储存方式应当是避光、阴凉、通风处保存。在低温情况下，香油会出现结冻状态，这属于一种正常现象。这种结冻状态通常是半凝固的可流动状态，具有半透明的特性。真正的香油会在温度低于其凝固点时冻结，香油的凝固点大约在零下2摄氏度左右。
二、关于纯正芝麻油的食用问题
对于纯正的芝麻油，如果在冰箱中放置了几个月并出现结晶现象，只要在其保质期内（如芝麻油的保质期通常为18个月），且没有出现异味、颜色变化等异常情况，那么是可以食用的。
香油的结晶现象是油脂的一种物理变化，并不影响其品质。只要香油的温度回升，结晶体会逐渐融化，恢复原有的澄清透明状态。因此，结晶并不代表香油变质或不能食用。
然而，需要注意的是，如果芝麻油在低温下的结晶状态与上述描述不符，或者出现了其他异常现象，如分离、异味等，那么可能存在质量问题或已过期，建议不要食用。
三、香油鉴别方法
对于如何鉴别香油的品质，可以通过观察其在低温下的状态来初步判断。真正的香油在达到其凝固点时会有结冻现象，而且在常温下若长时间无分层现象且无明显增加粘度（在国家标准的冷冻试验中，香油在摄氏零度存放5.5小时不结冻为合格），很可能表明香油中加入了防冻添加剂或其他杂质。
综上所述，只要芝麻油在保质期内，出现结晶是一种正常现象，可以放心食用。不过，为了确保油品的质量和安全，建议购买时选择正规渠道、大品牌的产品。