锅盔怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好半斤的面粉、少量发酵粉和一定量的温水。
2、将发酵粉倒入温水中用筷子搅拌，使其充分溶于水中，同时把盆里的面粉堆中间掏一个小坑。
3、将充分溶解的发酵粉水倒入面粉堆的小坑中，开始用手进行搅拌和揉搓。
4、先尽量将可以粘连起来的面粉揉在一起，然后继续向盆中倒入发酵粉温水，一次倒的稍微少一些，接着用手进行搅拌揉捏，尽可能地将面粉都揉在一起。
5、像上一步中所示反复加水揉捏以后，感觉揉到差不多，就可以将手上的面粉用另一只手剥落到面粉盆中，然后继续揉捏，直到面粉盆的盆壁上基本没有面粉为止。
6、这时候拿起面团，向盆里均匀撒上一些面粉，再把面团放入盆中，并用碗罩住，等待其慢慢发酵膨大。
7、稍微等上半个小时时间就可以将碗拿掉，然后在案板上均匀撒上面粉，并将擀面杖上也抹上面粉，防止面团粘到案板或擀面杖上。
8、将面团放到案板上，用擀面杖不停地按压、前后擀，直至面团变成了手指厚的大圆饼。在擀面团的同时，我们可以将电饼铛的电源接通，让其先预热一段时间。
9、面团擀好以后就可以放到电饼铛里了，盖上电饼铛的上盖，等待大约10分钟时间。
10、过了十分钟将电饼铛打开，把饼稍微翻个面，然后继续等待5分钟后关闭电饼铛电源，让余热继续加热。
11、感觉到差不多的时候，就可以将锅盔从锅中取出了，然后用刀切成小块配上酱菜食用即可。