高血糖患者应该吃以下食物：
1. 蔬菜类食物
推荐高血糖患者多吃蔬菜，如菠菜、芥蓝、苦瓜等。这些蔬菜富含膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升的速度，且容易产生饱腹感，有助于控制饮食。另外，部分蔬菜如苦瓜含有一定的生物活性成分，有助于调节血糖水平。
2. 蛋白质和粗粮类食物
患者可以选择摄入瘦肉、鱼类等优质蛋白质来源，同时加入粗粮，如燕麦、荞麦等。这些食物不仅有助于控制血糖，还能提供丰富的维生素和矿物质。粗粮中的膳食纤维有助于减缓餐后血糖的上升速度。
3. 水果类食物
部分水果如樱桃、草莓等，含有丰富的维生素和矿物质，且对血糖影响较小。患者可适量食用这些水果，但要注意水果中的糖分含量，不宜过量。
4. 低脂乳制品
高血糖患者可以选择低脂牛奶、酸奶等作为日常饮品。这些食品富含钙质和蛋白质，有助于控制血糖水平，同时提高身体的免疫力。
对于高血糖患者来说，饮食控制是管理血糖的重要手段。除了上述食物外，患者还应注意食物的烹饪方式，尽量避免油炸、煎炒等烹饪方式，以减少油脂的摄入。同时，保持规律的三餐习惯，避免暴饮暴食，都有助于控制血糖。此外，应根据自身的身体状况和营养需求，制定合理的饮食计划，并在必要时咨询专业医师或营养师的意见。通过合理的饮食搭配和适量的运动，可以有效地控制血糖，保持身体健康。