用料：牛里脊350克、青辣椒6个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量。
步骤：
1、牛肉切片或者切丝。
2、青椒6个。
3、青椒切小段。
4、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。
5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。
6、滑炒至牛肉片变色，盛盘。
7、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。
8、炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。
9、成品。