HACCP体系认证的适用范围是什么？

Question

RT

Answer 1

HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法，还必须将HACCP应用于原材料的供应，直到成品储存，还必须考虑发售环节，直到包括消费终点在内。HACCP体系可同样应用于新产品或产品。引入HACCP将其应用于新产品、新生产方法或部分工艺都是很方便的。由于HACCP概念的普遍原则是将人、财、物力用于最需要和最有用的地方。这一思想使HACCP在通常缺乏人、财、物力的许多发展中国家成为极理想的工具。目前在许多行业HACCP都被采用，比如水产品、禽肉类、罐头、速冻蔬菜、果蔬汁、化妆品、餐饮业等行业中。

Answer 2

HACCP体系认证适用于所有在食品链中期望建立和实施有效的食品安全管理体
系的组织，无论该组织类型、规模和所提供的产品如何。这包括直接介入食品
链中一个或多个环节的组织(如，但不仅限于饲料加工者，农作物种植者，辅
料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，提供清洁、运输、
贮存和分销服务的组织)，以及间接介入食品链的组织(如设备、清洁剂、包装
材料以及其他与食品接触材料的供应商)。

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参考资料：www.sa8000cn.cn

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