桂花糕正宗做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

桂花糕正宗做法和配方如下：

主料：大米粉130克、糯米粉95克、白砂糖25克、糖桂花10克。

1、碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入100毫升清水，用筷子搅拌絮状。

2、戴上手套，用手搓成细粉。

3、用筛网过筛出细腻的粉。

4、湿纱布垫入蒸屉里，将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀抹平表面，再用切面刀切成小方块，冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。

5、蒸熟后开盖取出，倒扣在菜板上。冷却至不烫手，拿掉蒸屉和纱布。翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花，香喷喷的桂花糕就做好了。