以前没超过菜,请问,炒肉前是不是要将生肉放在水里煮一下,主要是把飘起来的摆东西捞出来?
那要看炒什么肉了,普通的肉和蔬菜炒是不用水煮的,可以用酱油等调料先阉一会,就会去掉腥味,水煮肉片的话得用水煮,煮到肉色变白。