煮羊肠的做法：
食材：羊肠500克、胡椒适量、香菜15克、盐适量油10克。
一、将材料准备好，将羊肠洗干净，最好用筷子将羊肠子反过来清洗。
二、把香菜切好备用；
三、锅内放入清水，将羊肠放入锅中，加入胡椒粉、味精，少量盐，如果想吃青菜也可以加点。
水开后改文火煮30分钟就熟了。判断羊肠子是否已经熟了很简单，只要用筷子能够插进去，但是夹的时候又不轻易就断，这时的羊肠子就是已经煮的恰到好处。
四、把羊肠取出，切小段，放碗中，再盛入羊肠汤，撒上香菜末，胡椒粉，一碗香飘四溢的煮羊肠就完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-08-17
1、烧一壶开水备用，一壶开水，拿出羊肠子稍稍解冻。
2、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。
3、炒锅烧热放入少许油。
4、油热后姜葱八角放进油锅。
5、翻炒几下，稍稍变色即可
6、这是倒入我们准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。
7、大概半小时，羊肠子变软了就可以了，只要用筷子能够插进去，但是夹的时候又不轻易就断，这时的羊肠子就是已经煮的恰到好处。
第2个回答 推荐于2017-06-07
动物肠类之所以不好熟，因为这是动物肠类烹饪的通病,没有合适的方法就是熟了也不好下口,因为太硬,或是直接高压锅煮烂了,却又不好吃了,最佳状态是煮到筷子能插个洞,但是下筷子夹起却不会有损伤;
一般来说将动物肥肠用面粉、盐、料酒揉搓，洗去表面黏液，翻过去，也用这样的方法，多洗几便，可以把脏的东西去掉。（面粉是用来粘掉脏的异物的，料酒可以去异味）,如此处理不只是去味道,也是为了弄通肠道才好煮透;
焯水，放进锅里，放几片姜、两勺料酒，加水煮开后，倒出来洗净,为什么做这些,因为这些不只是可以去味提鲜还有助于后续处理;
炒，炒时也是一样要放一小勺料酒,如果选择慢炖的可以不用炒,但是想要煮到形不散而肉自烂的地步,最好还是炒一下,就像煮鱼煎一下不仅可以快熟还可以不容易破相;
煮，煮的时候需要加葱姜段，另外可加几颗花椒，可以很好的提味。（如果不喜欢也可不加）,当然懒得等的人可以加稍许醋进去软化肠道,快捷煮透.
就像之前说的，判定煮好没有就是用筷子插一下，能插进去就表示已经煮好了。本回答被网友采纳
一般来说将动物肥肠用面粉、盐、料酒揉搓，洗去表面黏液，翻过去，也用这样的方法，多洗几便，可以把脏的东西去掉。（面粉是用来粘掉脏的异物的，料酒可以去异味）,如此处理不只是去味道,也是为了弄通肠道才好煮透;
焯水，放进锅里，放几片姜、两勺料酒，加水煮开后，倒出来洗净,为什么做这些,因为这些不只是可以去味提鲜还有助于后续处理;
炒，炒时也是一样要放一小勺料酒,如果选择慢炖的可以不用炒,但是想要煮到形不散而肉自烂的地步,最好还是炒一下,就像煮鱼煎一下不仅可以快熟还可以不容易破相;
煮，煮的时候需要加葱姜段，另外可加几颗花椒，可以很好的提味。（如果不喜欢也可不加）,当然懒得等的人可以加稍许醋进去软化肠道,快捷煮透.
就像之前说的，判定煮好没有就是用筷子插一下，能插进去就表示已经煮好了。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-12-23
简单把羊肠子放到锅里，加上水煮沸，放上一点生姜去腥，等羊肠子飘起来就熟了
第4个回答 2019-12-23
可以用筷子试一试，或者先看颜色是都变色
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