炒饭配什么小菜解腻

Question

如题所述

Answer 1

炒饭配泡酸菜解腻，具体做法如下：

食材：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒1个、香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。

1、把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。

2、把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小颗粒、火腿肠切成丁、青椒切成小颗粒、香葱切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

3、锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，开大火，用勺子迅速搅散成小块，炒熟后盛出来备用。

4、重新起锅放入少许油，把香葱倒入锅中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出来。

5、酸菜酸味炒出来，炒至泛白，倒入米饭，大火翻炒，把米饭的水汽炒出来。

6、米饭炒透、炒散，放入青椒粒、火腿肠丁，大火翻炒均匀，把青椒炒断生。

7、青椒粒炒断，倒入鸡蛋，同时放入生抽，大火翻炒均匀。

8、米饭和食材翻炒均匀，放入香菜段，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅装盘，就可以开吃了。