实蛋的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

实蛋的制作方法如下：

主料：鸡蛋。

辅料：食用面碱、清水。

工具：锅、滤网、碗、毛巾。

1、准备五个鸡蛋。

2、鸡蛋在上方开小孔，把鸡蛋打入碗中！蛋壳备用！

3、鸡蛋打散！

4、少许温水，一定记得是温水，约五克面碱，或一小勺，用温水化开。

5、化好的碱水倒入鸡蛋液中，搅匀，鸡蛋会变成很鲜艳的橘色！

6、鸡蛋混合液过筛，过一遍就可以了，去除泡沫和少数没打散的蛋清。

7、锅中倒入少许清水，在帘子上放一条厨房用的毛巾，一会要将鸡蛋放在上面，毛巾可以防止鸡蛋倒掉，鸡蛋液洒出！

8、将过过筛的蛋液再放回鸡蛋壳中，在锅中放好，一定要小心不要倒掉了。

9、剩余没装下的蛋液可以倒入一个敞口的盘子中，一起上锅！

10、小火蒸十五分钟，或者开锅后大约八分钟左右，就可以熄火了，把鸡蛋放入冷水里冰一下，这样会很容易去掉鸡蛋壳。