油炸小鱼儿怎么样又酥又脆

Question

如题所述

Answer 1

油炸小鱼儿炸得又酥又脆的步骤如下：

材料准备：新鲜小鱼200克，姜4片，淀粉适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，些许油，一个锅，一个盆等。

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净。

2、将小鱼放入盆中，放入姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。

3、加淀粉拌匀。

4、再加点花椒粉拌匀。

5、锅内倒多些油，把油烧至七成热，放入小鱼，炸至金黄色即可。